梧州风味小吃—龟苓膏
龟苓膏近属凉粉，用料讲究，有龟（胸腹部之前腹甲板），茯苓，金银花，蒲公英等（按双钱包装）。经“传统药膳秘方”精制而成。膏身乌黑剔透，亮洁光滑，柔软而富有弹性。正宗原味的龟苓膏稍有中药味的苦感，但入口清凉生津，入喉沁人心脾，冷冻后食用更觉清爽受用，加上龟苓膏本有清热解毒、拔毒生肌等功效，不仅是炎炎夏日的消暑良药，也是保健养颜佳品。龟苓膏于梧州历史悠久，梧州人对家乡的龟苓膏自然情有独钟，而吃法也是种多样。
记得年幼时常见陶瓷茶盅装龟苓膏，无论是盛放用的瓷盅还是龟苓膏本身均用料上选，价格自然不菲，常作送礼嘉品。
最常见的则是市面上销售由易拉罐和塑料碗密封包装的龟苓膏，口味不差，价钱也便宜。这种商品化的龟苓膏以双钱牌为正宗，但可惜双钱龟苓膏在梧州以外的城市（至少沈阳如此）并不多见，取而代之多是“三钱”“致中和”等。
要吃龟苓膏，还可以自己动手。只要购买到龟苓膏粉按照说明就可以DIY正宗梧州龟苓膏了。不过我自己尚未亲身尝试过，却很是怀念以前在家时爸爸亲手炮制的“龙记”龟苓膏！
梧州人最喜爱吃的龟苓膏，应该是街头巷尾店仔现做现买的龟苓膏了。逛街时闲暇小憩，到小店一坐，上一碗新鲜清甜的龟苓膏，还可以叫老板加些蜂蜜练奶或者椰蓉西米，又或者作成“红豆相思龟苓膏”“牛奶雪糕龟苓膏”等等，细细品尝，真是无限惬意！
梧州比较有名的即食龟苓膏小店有北山脚的“五福”以及在丽港、太阳广场的“双钱”等。销售散装龟苓膏店铺很多，鸳江丽港犹甚。
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