南宁老友粉，以其独特的“味道”成为家喻户晓的美食。与老友粉同为南宁最具特色的地域美食--柠檬鸭，也是南宁人引以为荣推荐给外地亲友的招牌美食。南宁当地人常说：“没吃过老友粉和柠檬鸭，就不算来过南宁”，由此可见，柠檬鸭在老南宁人心中的地位。
南宁很多饭店都有柠檬鸭这道菜，但是味道最正宗的还是“高峰林场界牌村甘家”出品的柠檬鸭，因为这里正是柠檬鸭的“诞生地”。“甘家界牌村柠檬鸭”总店在距离南宁市区18公里的高峰林场界牌分场大门口对面，追求味道完美的南宁人依然会不辞辛苦地开车或者骑摩托车排队去总店吃柠檬鸭（总店依然是用柴火，保持了原味）。近些年，甘家柠檬鸭生意越做越大，于是在南宁市区也开了几家规模更大、设施更完备的“分店”，比如：青山路16号的“青山店”、青山高尔夫球场大门旁的“高尔夫店”、厢竹大道的“厢竹店”。吃柠檬鸭的环境更好了，路程缩短了，用餐环境也更上档次了。情人用餐可以选择“高尔夫店”， 背靠青秀山高尔夫球场，面朝美丽的邕江，临窗望景，更有情调。一家老小同去，“青山店”最方便。
做柠檬鸭用料很讲究，选的鸭子是1.5公斤左右的正宗谷糠喂大的土鸭或北京鸭。配料是陈年腌制的柠檬，另外还有酸荞头、酸辣椒、酸梅、豆腐乳、白糖、黄酒和鲜姜等。其味酸辣适宜，清新爽口，香而不腻，是一道极其开胃的菜。看其外观，冒着油汁，金黄诱人；闻其香，柠檬与鸭肉香飘扑鼻；品其味，柠檬的酸香中透着梅子的甜味，微辣中藏着鸭肉的细腻。即便是吃到了配料，也觉得美味无比。鸭肉可以自己选择，西洋鸭25元/斤，土鸭18元/斤，北京鸭15元/斤。大众完全吃的起，追求高品位、高营养的朋友来到这也不会失望。
鸭子属阴，吃了平肝清火，营养丰富。即便春、秋天火气大的时候都可以吃，是比较好的“清凉补品”，老少皆宜。除了“柠檬鸭”，这里招牌汤是“扁菜鸭红汤”（扁菜就是韭菜，鸭红就是鸭血）大盅15元，小盅12元，物美价廉。
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发表于 2014-6-20 17:22
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