钦州美食——蚝油香麻鸡

0b1153494881f7335af9409e8e02671e.jpg
取杀好洗净的鸡身,以精盐、料酒腌过蒸熟。再起皮、撕肉、拆骨,将肉、骨与多种调料拌匀。上碟时以鸡骨垫底,鸡肉丝置其上,再以鸡皮盖面复成鸡形,最后撒上炒香的白芝麻,最宜于夏秋食用。