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标题: 蜂蛹焗蛋 [打印本页]

作者: YAYA    时间: 2014-6-20 17:10     标题: 蜂蛹焗蛋

用料:蜂蛹100克,鸡蛋液300克,水600克。

    调料:盐、胡椒粉适量。

    制作:(1) 将蜂蛹用六成热油炸至五成干浅黄有些焦香捞起待用。

          (2) 蛋液兑水调好味后放入一抹有油的深碟中上笼用小火蒸熟拿出,用干净毛巾吸干表面水分,待稍冷,洒入炸过的蜂蛹入烤炉,烤约10分钟,表面起焦黄色即可。

    特点:色金黄,表面焦香,内嫩滑,清香味鲜。

    制作关键:蒸水蛋比例要当,烤焗火候要掌握准。
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