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标题: 贵港的小吃系列 [打印本页]

作者: YAYA 时间: 2014-6-20 17:45 标题: 贵港的小吃系列

1、瓦煲饭

贵港的小吃首推瓦煲饭。
瓦煲饭是用瓦煲或瓦煮熟的米饭，它比用金属饭锅做出来的米饭更香。做法是，将上好白米洗净下煲，配够适量的水后，便放置煤灶上猛火煮到八成熟，再移至小火灶上，让它“焗”至全熟，然后揭盖，快速将各式配菜如“香菇瘦肉”、“虾米鸡蛋”、“猪肝蕃茄”、“扣肉酸菜”、“香肠腐干”、“排骨兰豆”、“叉烧鸡蛋”之类铺置于饭面上，再盖住“焗”它一会儿，使一些味汁自然渗入米饭中。此时开煲食用，十分可口。由于瓦煲饭面向大众，好吃而且便宜，甚得游人、旅客的欢迎，现在较大的城镇都有应市。

2、酸料

现在30，40岁的贵县人都还记得博物馆门口的两摊酸料，印象里，86年就已经有这两个酸料摊了。酸莲藕，酸木瓜，酸杨桃，菠萝，酸萝卜，在80年代经济水平不高的贵县，这已经是时尚青年男女最喜欢的零食品种之一。贵县十字街在80年代中后期及90年代相当长的一段时间里作为当时的商业中心，曾经繁华一时。而这两摊酸料更是与十字街一荣俱荣，曾经里三层外三层买酸料的情景现在已经很难看到了，除了证明现在的物质生活丰富之外，留给老贵县们的是更多的回忆。

大东码头豆腐角，肉糕

3、大东码头豆腐角，肉糕

不晓得这家小摊是什么时候开张了，只记得在同一个地方断断续续换了好几个老板。小摊的肉糕不同于一般在超市所卖，咬起来有韧性，吃起来有嚼头，蘸点所配的辣椒，吃起来更有一番风味，2元/碗。

大东码头绿豆沙，芝麻糊，清补凉

4、大东码头绿豆沙，芝麻糊，清补凉

算起来，这家的绿豆沙并不是最好的，只是做得最好的那家已经不做了，所以才有机会，呵呵。不过，芝麻糊确实是货真价实的，闻起来香喷喷的，入嘴香甜可口，而且不腻口，让你吃上三碗才过瘾。我表哥一回贵港马上就要去吃这里的芝麻糊，1元/碗，油糍0.4元/只，有甜的和不甜的两种。

豆腐花

5、豆腐花

这家豆腐花在十字街不远的丁字路口附近，据说不管刮风下雨，只要老人一开摊，每晚一大缸的豆腐花总能卖完。豆腐花散发着淡淡的豆香，嫩滑且不腻，让你吃了还想再吃。MM吃了据说还可以美容哦。

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