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标题: 贵港的小吃系列 [打印本页]

作者: YAYA    时间: 2014-6-20 17:45     标题: 贵港的小吃系列

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1、瓦煲饭     
     
    贵港的小吃首推瓦煲饭。
    瓦煲饭是用瓦煲或瓦煮熟的米饭,它比用金属饭锅做出来的米饭更香。做法是,将上好白米洗净下煲,配够适量的水后,便放置煤灶上猛火煮到八成熟,再移至小火灶上,让它“焗”至全熟,然后揭盖,快速将各式配菜如“香菇瘦肉”、“虾米鸡蛋”、“猪肝蕃茄”、“扣肉酸菜”、“香肠腐干”、“排骨兰豆”、“叉烧鸡蛋”之类铺置于饭面上,再盖住“焗”它一会儿,使一些味汁自然渗入米饭中。此时开煲食用,十分可口。由于瓦煲饭面向大众,好吃而且便宜,甚得游人、旅客的欢迎,现在较大的城镇都有应市。

2、酸料

现在30,40岁的贵县人都还记得博物馆门口的两摊酸料,印象里,86年就已经有这两个酸料摊了。酸莲藕,酸木瓜,酸杨桃,菠萝,酸萝卜,在80年代经济水平不高的贵县,这已经是时尚青年男女最喜欢的零食品种之一。贵县十字街在80年代中后期及90年代相当长的一段时间里作为当时的商业中心,曾经繁华一时。而这两摊酸料更是与十字街一荣俱荣,曾经里三层外三层买酸料的情景现在已经很难看到了,除了证明现在的物质生活丰富之外,留给老贵县们的是更多的回忆。
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大东码头豆腐角,肉糕

3、大东码头豆腐角,肉糕

不晓得这家小摊是什么时候开张了,只记得在同一个地方断断续续换了好几个老板。小摊的肉糕不同于一般在超市所卖,咬起来有韧性,吃起来有嚼头,蘸点所配的辣椒,吃起来更有一番风味,2元/碗。
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大东码头绿豆沙,芝麻糊,清补凉

4、大东码头绿豆沙,芝麻糊,清补凉

算起来,这家的绿豆沙并不是最好的,只是做得最好的那家已经不做了,所以才有机会,呵呵。不过,芝麻糊确实是货真价实的,闻起来香喷喷的,入嘴香甜可口,而且不腻口,让你吃上三碗才过瘾。我表哥一回贵港马上就要去吃这里的芝麻糊,1元/碗,油糍0.4元/只,有甜的和不甜的两种。
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豆腐花

5、豆腐花

这家豆腐花在十字街不远的丁字路口附近,据说不管刮风下雨,只要老人一开摊,每晚一大缸的豆腐花总能卖完。豆腐花散发着淡淡的豆香,嫩滑且不腻,让你吃了还想再吃。MM吃了据说还可以美容哦。

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