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标题: 饮食调养 [打印本页]

作者: 匿名 时间: 2008-8-4 12:19 标题: 饮食调养

人生不能没有饮食。饮食如果调养得法，可以促进年寿，反之则足以伤生害命，所以历来养生家们，对于饮食调养，都寄予十分的重视，而道家养生长生之术，更是如此。纵观道教养生，对于饮食之道，主要在于平时调养。饮食的平时调养，主要在于饮食清淡而有所节制。对此，孙思邈指出：鲜美的菜肴务令简少。平时饮食，当按时以进，并且以节俭为主，如果贪多务得，那就势必影响消化而产生疾病，尤其是老年人更应该注意。饮食不节的危害，在于：“饮食过多则聚积，渴饮过多则成痰。” 此外，老年人平时适当地进服一些乳，密之类易于消化吸收的营养品，也是十分必要的，所以孙思邈说：“惟乳酪，酥密常宜温而食之，此大利益老年。”注意点为“渐渐食之，”不要一下子吃得太多了，否则“卒多食之，亦令人腹胀泄痢”，这是不能不注意及之的。至于进食以后，还可徐行摩腹，以帮助饮食的消化吸收。这些，孙思邈在《千金翼方》中也自有他的说法：“平旦点心饭讫，即自以热手摩腹，出门庭行五，六十步，消息之。”“中食后，还以热手摩腹，行一二百步，缓缓行，勿令气急，行讫，还床偃卧，四展手足勿睡，顷之气定。”

作者: 法随 时间: 2008-8-4 15:57

那年轻人的饮食呢？

作者: admin 时间: 2008-8-4 20:44

清拌茄子：
　　[配料] 嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味精、精盐、花椒各适量。
　　[做法] 茄子洗净削皮，切成小片，放入碗内，撒上少许盐，再投如凉水中，泡去茄褐色，捞出放蒸锅内蒸熟，取出晾凉；蒜捣末；将炒锅置于火上烧热，加入香油，下花椒炸出香味后，连油一同倒入小碗内，加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末，调成汁，浇在茄片上；香菜择洗干净，切段，撒在茄片上，即成。
　　[功效] 清热通窍，消肿利尿，健脾和胃。
　　炝拌什锦：
　　[配料] 豆腐1块，嫩豆角50克，西红柿50克，木耳15克，香油、植物油、精盐、味精葱末各适量。
　　[做法] 将豆腐、豆角、西红柿、木耳均切成丁。锅内加水烧开，将豆腐、豆角、西红柿、木耳分别焯透(西红柿略烫即可)，捞出淋干水分，装盘备用。炒锅烧热，入植物油，把花椒下锅，炝出香味，再将葱末、盐、西红柿、味精同入锅内，搅拌均匀，倒在烫过的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油搅匀即可。
　　[功效] 生津止渴，健脾清暑，解毒化湿。
注意：豆角中含有血球凝集素A，是一中毒蛋白，加热后毒性可大为减弱。所以豆角一定要焯透，以防止中毒。
绿豆南瓜汤：
　　[配料] 绿豆50克，老南瓜500克，食盐少许。
　　[做法] 绿豆清水洗净，趁水气未干时加入食盐少许(3克左右)搅拌均匀，腌制几分钟后，用清水冲洗干净。南瓜去皮、瓤用清水洗净，切成2厘米见方的块待用。锅内加水500毫升，烧开后，先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水，再煮沸，将南瓜入锅，盖上锅盖，用文火煮沸约30分钟，至绿豆开花，加入少许食盐调味即可。
　　[功效] 绿豆甘凉，清暑、解毒、利尿；配以南瓜生津益气。是夏季防暑最佳膳食。
　　苦瓜菊花粥：
　　[配料] 苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克。
　　[做法] 将苦瓜洗净去瓤，切成小块备用。粳米洗净，菊花漂洗，二者同入锅中，倒入适量的清水，置于武火上煮，待水煮沸后，将苦瓜、冰糖放入锅中，改用文火继续煮至米开花时即可。
　　[功效] 清利暑热，止痢解毒。适用于中暑烦渴、痢疾等症。
　　注意：喝此粥时，忌食一切温燥、麻辣、厚腻之物。
夏天就这个吧。

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