广西之旅，一段不思归的诗境旅程
广西位于祖国的西南边陲，东与广东省毗邻，北面与湖南省、贵州省相接，西与云南省交界，南临北部湾，与海南省隔海相望。
岩溶的广泛分布广西地貌的特色，喀斯特高原岩溶地貌十分典型，其发育之特别、种类之繁多堪称全国之最。“桂林山水”便是极具代表性的奇葩之一。岩溶区内还蕴藏着数目众多的奇特洞穴，洞内的奇观异彩令人耳目一新。
因地貌的特殊，使广西的山水别具景色，青山绿水，湖泊瀑布，奇峰怪石，南部海湾则是沙滩遍布，细浪翻滚，物产丰富。
广西境内少数民族分布广，以壮族为代表有广西民俗具有鲜明的特色，语言、服饰、建筑物、生活习惯、风土人情、喜庆节日、民间艺术、工艺特产、烹调技术等，构成了多姿多彩的民族风情。
壮族的三月三歌节、瑶族的达努节和盘王节、苗族的踩花山、仫佬族的走坡节、侗族的花炮节，以及别有风味的打油茶等，都充满着浓郁的民族风情。
面积：23万多平方公里
人口：4455万
位置：位于祖国南疆，西南面与越南接壤，北面和东面与云南、贵州、湖南、广东等省毗邻，是大西南的出海通道。
首府：南宁
景观：奇山秀水甲天下的桂林迷人景色，细沙软浪有着亚热带情韵的北部湾滨海风光，古朴浓郁多姿多彩的各民族风情和独特诱人的中越边关风情，使祖国南疆的广西成为令人神往的旅游观光度假胜地。
二）广西主要地区及主要旅游景区景点
1．南宁的概况及主要景区景点
南宁古代属于百越领地。东晋大兴元年（公元318年）置大兴郡，以现今南宁为郡治所在地，南宁建制从此开始，至今已有1680多年历史。南宁聚居着壮、汉等民族，其中壮族人口约占全市总人口的一半。全市各族人民和睦相处，具有多姿多彩的民族风情和历史悠久的民族文化，以及开放、宽容、创新的文化氛围。南宁的民间舞蹈、戏剧丰富多彩，有狮子舞、春牛舞、邕剧、粤剧、师公戏、八音表演等。壮族人民创造了刺绣、壮锦、竹篾编织、木器、制陶、雕刻、绘画、剪纸、扎染和蜡染服饰等传统工艺，这些有上千年历史的传统工艺是壮族独特文化积淀的精髓，一直流传至今。
青秀山：青秀山风景区在南宁市区往东南约五公里处的邕江江畔，有一处秀丽的青山，青山顶上有一座高高的宝塔，这就是被誉为“南宁市的巨肺”——青秀山风景区所在。
青秀山，又名青山，泰青岭，因林木青翠，山势秀拔而得名。它海拔207米，占地近八百公顷，山上林木茂盛，遮天蔽日，清风吹过时，发出海涛般的声浪，形成青山著名一景——青山松涛。
文物苑：文物苑位于南宁市民族大道，是一座集知识性、娱乐性和趣味性的户外博物馆，也是广西壮族自治区博物馆民族民俗文物室内陈列的延伸和扩展，占地面积2.4万平方米。 文物苑的大门迎面是一个巨大的铜鼓。铜鼓是我国古代青铜文化中的一条奇葩，至今已有2700多年的历史，广西是古代生产和使用铜鼓的主要地区，全国已出土的1400多个铜鼓中，广西县元靖镇水冲庵发现的云雷纹大铜鼓是广西最大的铜鼓，也是迄今世界上最大的铜鼓。鼓面直径165厘米，高67.5厘米，重约600多斤，堪称铜鼓之王。铜鼓是铜锡合金铸成的一种特殊乐器，是古代壮族人民跳舞娱乐，拜神祭祀，练兵打仗时助兴的工具，更是贵族和头人财富与权力的象征。 在侗族风格大寨门之后，陈列着宏大的古代铜鼓雕塑群、壮族民居、苗族吊脚楼、瑶族竹楼、毛南族山居、侗族风雨桥和鼓楼等民族建筑。在各民族建筑中辅助陈列民族生产生活用具、民族工艺品，并有工艺品生产表演。民族作坊内有传统的榨油、碾米、造纸、制陶等表演。逢民族节日有各种民族文艺表演活动。在苑内可喝到侗族油茶，品尝各民族风味食品和丰盛美味的民族菜肴。民族文物苑是宣传介绍广西各民族传统文化的窗口。
嘉禾温泉城：嘉和城温泉谷位于南宁市东北方向南梧大道嘉和城内，是嘉和休闲旅游产业链的龙头项目。首期建成的温泉休闲中心占地600亩，是依据第四代温泉全新理念设计，打造动静结合，集多国风情的温泉休闲疗养、水上乐园、温泉SPA、温泉泳池、商务雅苑、餐饮、康体等为一体的大型复合温泉休闲中心，让人们不出国门就能在家门口享受世界各地著名温泉精粹的顶级温泉。
德天瀑布：德天瀑布位于中越边境广西大新县硕龙镇，为国家特级景点。它横跨中国越南两个国家，排在巴西-阿根廷之间的伊瓜苏大瀑布、赞比亚-津巴布韦之间的维多利亚瀑布以及美国-加拿大的尼亚加拉瀑布之后，是世界第四大、亚洲第一大跨国瀑布。它起源于广西靖西县归春河，终年有水，流入越南又流回广西，经过大新县德天村处遇断崖跌落而成瀑布。
德天瀑布分三层。第一层河水沿笔直的山势，俯冲而落在百多米下的山潭中，银瀑飞泻，震魂摄魄的风采与魅力，摇动人之心旌。第二层比较低缓，山势在此造了一个几十米的台阶，让第一层瀑布猛冲而下后有一个喘息的机会，然后蓄势而发，形成了最为壮观的第三层。在第三层已汇聚了从源头流出的四散的河水，几乎是垂直流下的水幕，冲击着宽广的河面，流淌出一幅掩映在绿树怀抱中的天然画卷。
大明山：位于武鸣县东北部，距南宁104公里，210国道公路东侧，山体从西北走向东南，鸟瞰平面长100多公里，宽25公里，是广西中部弧形山脉西翼的一组大山，横跨上林、马山、宾阳、武鸣四县，平均海拔1200米，主峰龙头山海拔1764米，为桂中南最高峰。被列为自治区一级自然保护区，还被我国“人与生物圈”国家委员会纳入国际性保护网。
大明山山高坡陡，沟谷幽深圳特区，溪流纵横，林木茂盛。大明山年平均气温16℃，受南亚热带风及地形影响，山上气温比山下低8℃-10℃，大明山四季景色迥然不同：春季百花盛开，色彩斑斓；夏季烟雨蒙蒙，瀑布飞舞；秋季红叶满山，如霞似火；冬季下雪结冰，银装素裹。大明山景色如此迷人，难怪被人们称作“广西庐山”。
由于地势和气候的特殊条件，使这里保留有大面积的天然生态系统，有丰富的植物资源和各种珍奇动物，植物1800多种，其中有长苞铁杉、白豆杉、穗花杉、三尖杉等珍贵树种。野生动物80多种，其中黑叶猴、懒猴为国家一级保护动物。
友谊关：又称鸡陵关、界首关、大南关、镇夷关。位于广西凭详市中越边境上，关楼两边百余丈，如巨蟒分联两山之麓，气势磅礴，是嵌镶在中越边境上的一颗璀灿明珠。 友谊关，居桂边三关(平而关、水口关、友谊关)之首。因其建筑雄伟，形势险峻，故又有“天下第二关”之称，也是我国九大名关之一，历代为中国南疆边防要隘、战略要地。1885年，清军名将冯子材率军在此痛击法国侵略者，取得举世闻名的镇南关大捷；1907年，孙中山，黄兴在此领导了永载青史的镇南关起义。如今这里还留有中法战争古战场，大清国万人坟等战迹遗址。五十年代，经周总理批准，改名睦南关。后来，为彰示中越两国人民“同志加兄弟”的深厚情谊，又改名为“友谊关”。
镇南关位置险要，在中越边境之两山对峙险坳处，离凭祥市18公里，距越南凉16公里，扼中越交通之咽喉。镇南关初建于明洪武年间(1368-1398)，关上设昭德台。清雍正三年(1725年)建关楼一层，门两重，贯以通道，外层额书“南疆重镇”，内层额书“镇南关”，中法战争时被毁。苏元春督边时又重建二层关楼，关后建有关帝庙和昭忠祠。光绪年间，太平知府甘汝来重修关楼，拆去关帝庙和昭忠祠，改建一幢法式建筑“法国楼”。尔后关楼在抗日战争中又被毁，仅剩底层拱城门。
建国初期，在城门上建一层楼阁，琉璃瓦顶，檐廊木柱，四周有棂窗。1957年，广西省政府拨款重修关楼，1965年改建成拱式城门和三层楼，高22米，底层为石砌隧道型拱城门，公路从城门通过，城墙厚实，齿形城垛，两边石栏杆雕刻精细，门窗构图精美。城门上“友谊关”三字为陈毅墨迹，字体浑厚，苍劲有力。 现在我们所看见的关楼风姿伟岸，楼前有宽阔的广场，两旁木棉挺拔，松柏常青。广场前侧有棵千年古榕，伞形的树冠，绿叶婆娑，仿佛在诉说友谊关悠久而古老的历史。
伊岭岩： 位于武鸣县境内，距南宁市郊18公里，是一座典型的喀斯特岩溶洞。因地处伊岭村而得名，又名“敢宫”(壮语)，意为宫殿一样美丽的岩洞。据地质学家推断，形成于一百万年前。相传南宋开禧、嘉定年间(1205-1224)，有周师庆道士在此“结庵修炼”，“坐化岩中”。后人把伊岭岩叫“望仙岩”，并在山顶建仙山寺。
伊岭岩风景区方圆数十里皆成喀斯特地貌，秀峰林立，翠峦层叠，蜿蜒伸展，融入远天，游人入洞，如履仙境。大诗人郭沫若1963年到此游览时，曾赋诗：“群峰拔地起，仿佛桂林城……”。该景区于1975年开放，每年都吸引数十万中外游客观光游览，自治区许多活动如广西国际民歌节、中国电视金鹰奖活动等均在此举行。
花山壁画：在距南宁160公里的宁明县城，乘机动船从驮龙桥头上船，沿明江顺流而下，二小时可到达花山。花山整座峭崖画满了各种呈土红色的人像和物像。人像中有正面和侧面两种姿势。正面人像两手高举、两脚叉开成立马式。侧面人像两手平伸、两腿微蹲成跳跃式，既像练兵习武，又如狂舞欢歌。物像中有似马似狗的，有像藤牌、锣鼓、太阳的。画像中的人物线条粗犷，栩栩如生。正画人像中有佩刀剑的，有戴桂冠的，是这些人物中的头人或指挥者。其周围都有一群“小人物”朝着他，组成了一幅幅神情各异的画面。有关资料记载，花山崖壁画宽220米，高45米,人物图像1800多个，绘画年代在东汉以前，距今已有2000年以上的历史了，观瞻者无不击节赞叹：--神奇啊，花山！ 壮族先民绘制这个大型的崖壁画用意是什么？一些专家学者经过实地考察后, 有说是祝捷庆功，有的说是欢庆丰收，还有说是操练或出猎什么的，说法不一。总之，目前仍是个迷。花山崖壁画古朴粗犷的笔法和风格，栩栩如生呼之欲出的人物神态，体现了古代壮族人民的审美情趣和高超的艺术水准。有关学者专家公认：左江花山崖壁画就其分布之广，作画地点之陡峭，画面之雄伟壮观，作画条件之艰险，都是国内外所罕见，在世界美术史上应享有崇高的地位。 现在花山崖壁画已成为蜚声国内外的一大景观。
巴马寿乡：巴马是驰名中外的世界长寿之乡，百岁寿星占总人口的比例之高，居世界五个长寿区之首。 巴马有近200万亩的山坡和3万亩的水面可供开发，种植和养殖长寿绿色食物大有潜力可挖。长寿老人经常饮食的食品资源——火麻、珍珠黄玉米、茶油、酸梅、南瓜、竹笋、苦丁茶、苦脉菜、七里香猪、山羊、油鱼等，开发前景无量。根据长寿老人经常食用的食物，经过研制加工而成的三蛇蛤蚧酒、蛤蚧大力神酒“命之宝”火麻饮料、珍珠格嘉王、格嘉酥、格嘉糊等长寿保健食品饮料倍受人们青睐。巴马香猪也远销外地。
通灵大峡谷：通灵瀑布位于百色靖西县，距离百色市70公里，距靖西县城32公里，是近年来在广西人气飙升的一个景点，以奇伟而著称，是中国落差最大的瀑布。瀑布高165米，宽30米，往南约10公里处便可看见德天瀑布。通灵瀑布与别处瀑布不同，它位于一处地缝边缘，溪流到了地缝的崖顶跌落下来，形成130米的长链，夏季时水花飞溅数百米外，游人难以靠近，冬春季时走到瀑布底下，又发现瀑布凌空而下遁地而走，来得神奇，去得无踪。继续走600多级阶梯，到通灵峡谷中观赏瀑布，还可看到峡谷内奇异的植被、溪流和山洞，被专家称为“通灵奇观”。
2．百色的概况及主要景区景点
百色，位于广西西部，这里山川秀丽，物产丰富，少数民族风情十分浓郁，下辖百色市、平果县、西林县等12个县（市），是云南、贵州、广西三省边区的交通枢纽和商品集散地。1929年邓小平等老一辈无产阶级革命家在这里发动和领导了著名的百色起义，创建了中国工农红军第七军，建立了苏维埃人民政府，以“邓小平足迹之旅”为精品的百色地区旅游业正在悄然兴起，百色已开始成为我国继延安、井冈山之后的又一个具有革命老区特色的旅游胜地。百色是旅游资源较为丰富的地区。人文景观有以百色起义纪念馆为代表的全国爱国主义教育示范基地；有以凌云弄福公路为代表的艰苦创业教育基地；有以靖西烈士陵园、十二道门为代表的国防教育基地等。自然景观有以百色澄碧湖为代表的湖光山色；有以靖西通灵大峡谷为代表的天下奇观；有以凌云纳灵洞、德保吉星岩为代表的溶洞奇景；有以平果铝都为代表的现代工业观光基地。百色有壮、汉、瑶、苗、彝、仡佬、回等7个民族，少数民族人口占总人口的87%。全地区有壮族三月三山歌节、瑶族盘王节、苗族跳坡节、仫佬族种树节等20多个传统节日，各民族群众穿红戴绿、披金戴银，对山歌、赶歌圩、演壮戏、跳芦笙舞等，充满了浓郁的少数民族风情。位置：百色位于广西壮族自治区西部，珠江流域西江水系的右江上游。气候：百色属于亚热带季风气候，全年平均气温22℃。同广西其它地区相同，夏季一下雨温度就降低不少，冬季一下雨就感觉有些冷。最佳旅游时间：春夏秋三季面积：总面积3.63万平方公里人口：总人口365万人。行政区划：百色市、凌云县、平果县、西林县、乐业县、德保县、田林县、田阳县、靖西县、田东县、那坡县、隆林各族自治县。概貌：百色市是一座具有光荣革命传统的城市。1929年，邓小平、张云逸等老一辈无产阶级革命家在这块红土地领导和发动了著名的百色起义，创建了中国工农红军第七军。景观：丰富的自然资源、秀丽的山区景色、特殊的地理位置、便利的水陆交通和革命历史，使百色成为著名的桂西重镇，是滇、黔、桂三省结合的交通枢纽和商品物资主要集散地。百色，位于广西壮族自治区西部，西与滇、黔交界，南与越南接壤，是大西南出海最便捷的通道。在36200平方公里的土地上，聚居着壮、汉、苗、瑶、彝、仡佬、回等360万各族人民。百色是著名的革命胜地。世纪伟人邓小平曾经在这里发动和领导了著名的百色起义，在这片热土上留下许多宝贵的历史财富。近年，神秘独特的桂西自然风光和多姿多彩的民族风情，逐渐向世人展现，吸引着众多的海内外游客。
大石围天坑：位于乐业县同乐镇刷把村的北边，属红水河南端的干热河谷地带，经国土资源部岩落地质专家和岩溶洞穴专家实地考察论证，大石围的地下原始森林面积为世界第一，深度约为613米，居世界同类大型岩容漏斗第二，长约为600米，宽约为420米，其容积的0.8亿立方米，也处于世界第二位，有世界“岩溶圣地”之美称。此处是集独特奇绝的容洞与原始森林和珍稀动植物于一体的垂直竖井，形成天然的洞底有洞，洞中有河的景观。两条地下暗河河流湍急，且冷热相交汇，洞中石笋挺拔丛生，石柱峭然擎天，石帘晶莹透亮，石瀑到处都有，造型组合不凡，具有很高的观赏价值。在大石围周边村屯又有独特奇绝的百洞、神木、苏家坑、邓家坨、甲蒙、燕子、盖帽、黄猄、风岩、大坨、穿洞等20多个石围，形成了世界上独一无二的“天坑群”。在“天坑群”的周边，还有冒气洞、马蜂洞、琢木当上洞、下洞、熊家东洞、西洞等30多个溶洞景点及配套的人文景观红七、红八军会师旧址和古老的造纸作坊，这儿已成为了许多考古学家、动植物专家、探险家和旅游爱好者寻幽探险的好地方。 大石围是整个天坑群中最具震撼力的景点，是难得的天然风景旅游圣地。大石围景观可分为以下不同的几大观赏内容：洞外观光。站在高高的观光台上，眺望堪称世界岩容之首的喀斯特漏斗，其气势之宏伟，场面之壮观，不言而喻，而站在大石围西峰，眺望山峦起伏群峰连绵的远景，又让人感受到大自然之神奇。 坑底森林观光。步入那独特、神秘的地下原始森林奇景之中，那珍稀的花草，罕见的鸟兽，翠绿的树木，给人一种独特的感受。观赏探险地下河。大石围底部深处有纵横交错的地下河流，有姿态万千，神态各异的洞穴钟乳石，也有鱼、蟹等丰富的地下水族，是世间难得一见的洞中美景。大石围周边观光。大石围所在地白岩脚屯，路边花草芬芳，林木浓翠，绿树成荫，且山岭连绵，群峰争奇，富有诗意，令人流连，让人回味。岩溶洞穴观光。溶洞群中那些千姿百态，绚丽多彩，玲珑剔透的各种类型的洞穴次生化学沉积物，件件都是巧夺天工的精美艺术品，每个洞都有不同的景观，让你不得不感叹大自然的鬼斧神工。总之，来到这儿，你将领略到世界“天坑”溶洞博物馆和“国际洞穴探险基地”的雄浑和壮观，“国家地质遗址”和“世界自然遗产”的独特魅力。
罗妹莲花洞：原名罗妹洞，位于乐业县，距县城约一公里，1984年定为乐业县重点文物保护单位，经中外专家联合科考察发现，洞内发育的莲花盆数量及规模堪称世界之最，故将洞名改称“罗妹莲花洞”。此洞分上下层，上层洞为化石洞(干洞)，由西至东呈狭长的S形廊道状展布。洞长1000米，宽10—50米，高1.5—20米，洞底部面积为20350平方米。洞内分为八大景区，约有59个景点，景观以复合型为主，形态各异，惟妙惟肖，栩栩如生，有高山飞瀑、石柱林、盾帐、飞禽走兽、花鸟虫鱼、渔家村寨、古树参天、天山雪景等景致，令人叹为观止。其中以莲花盆、穴珠和石田最具特色，洞内莲花盆共有200多个，盆中盆计算有600多个，较大的莲花盆集中在洞中段，最大的莲花盆直径达9.4米，称为莲花盆之王，排名世界第一，最引人入胜的是莲花盆与石钟乳的珠连壁合，景观奇绝，国内为冠，世界无双。穴珠分布也较普遍，莲花盆内外均有分布，大者如板栗，小者似黄豆，大多呈浑圆状。石田阡陌纵横，延绵不断，在斜坡上的石梯田层层叠叠，步步高升，边坝平行洞壁婉蜒展布，风光旖旎。下层洞为现代地下河廊道，总体上呈多级之字形展布，有8个景点，暗访地官、仙人开道、神舟直上、九曲天官、银河西流、重放光彩、罗妹挥手、溪水常流，整个洞内景观奇绝，是目前世界上少有的莲花洞景，景观旅游价值极高，开发潜力极大。
古龙山峡谷：群景区位于靖西县东南的湖润镇新灵村境内，与通灵峡谷景区毗邻，属自治区级古龙山水源林保护区实验区范围。这是一个集峡谷、瀑布、暗河、溶洞、原始植被、峰丛绝壁、溪流奇石为一体的人间仙境。景区可分为地文景观、水域景观、生物景观、和人文旅游资源。主要包括古劳峡、新灵峡、新桥峡、三叠岭瀑布、新桥瀑布、古南瀑布、水帘洞、暗河漂流等景点。古龙山峡谷群景区最具特色的旅游资源为峡谷、暗河与瀑布，融“山、水、林、峡、洞、瀑、”于一体，具有“雄、奇、险、幽、秀、奥、野”等景观美学特征，资源组合优势明显，区域资源互补性强，景观特色鲜明，景域空间变化丰富，旅游环境优美，气候舒适宜人，旅游品位高,不仅拥有幽深旷野的峡谷风光、气势磅礴的瀑布，刺激惊险的暗河漂流千姿百态的悬崖绝壁，苍莽浩瀚的原始森林等，犹如一副壮丽的山水画廊。整个游程历经数里绝壁，十里喷泉、百里画卷、千里洞天。原始 的生态风景长廊，让人仿佛置于世外桃园。这就是靖西神秘而令人神往的——靖西县古龙山峡谷群风景区！
凌云水源洞：清代以前原名灵岩或灵洞，位于凌云县城东北1公里的百花山下，洞外奇峰四合，古木参天，飞鸟争鸣，河水碧波荡漾。早在康熙年间，洞口大厅就有庙宇，立佛像，香火甚盛，游人不断。
早在康熙年间，洞口大厅就有庙宇，立佛像，香火甚盛，游人不断。历代名人骚客在洞内留下了许多诗词碑刻，其中洞顶最高的石崖上刻有“第一洞天”雄伟苍劲的四个大字，为乾隆四十三年(1778年)左江观察使王玉德所题。在“第一洞天”里有一个大大的“佛”字石刻。它高1.7米，宽1.2米，笔力雄健。“佛”字的左下方原有落款，写着“楚南八十老人刘璜书”，“文革”时期，惨遭敲坏，落款人名已难辨认。
已经八十高龄的刘璜老人还写得如此笔力遒劲的大字，可见他绝非等闲之辈。据说刘璜老人文武双全，但怀才不遇，仕途坎坷，清道兴年间，云游到水源洞，见山明水秀，风光怡人，便落发为僧长住下来，他精通琴棋书画，以诗会友，十分风雅。这个“佛”字，意思是说，洞景清幽，足以养性，平生仆仆风尘，老来游此，尘心尽涤，仿佛步入佛国，求得精神上的安慰。
澄碧湖：旅游度假风景区位于百色城东北7公里处。是广西壮族自治区人民政府1988年公布的第一批省级风景名胜区之一。是广西大型水库之一，水面面积39平方公里，总库容量11.3亿立方米，被誉为桂西的一颗“璀璨明珠”。 景区以湖区自然山水为主体，共有九个景区、二十七个景点。湖区内弧岛玲珑，绿树葱葱，水质四季清澈，水湾曲折动人，摩崖的传说引人入胜，观音庙饮誉四方，清泉溶洞天造地设，急流险滩极富剌激，集山乡野趣与平湖风光为一体，是度假、商务旅游和水上娱乐首选的地方。
百色起义纪念碑：投资27万元，于1984年建成。纪念碑高23.9米，外形似一面迎风飘扬的红旗，又似一杆红缨枪直指天宇。正面镌刻的是邓小平同志亲笔题写的：“百色起义的革命烈士永垂 不朽”十三个金色大字，背面是百色起义的纪事碑文，两侧分别是邓小平、张云逸率领的广西警备第四大队来到百色，韦拔群举办农民运动讲习所的两幅浮雕，碑顶凸起的“1929：字样标明了百色起义的时间。碑座四周是苍松翠柏。碑前有1000多平方米的的绿色地板砖铺的广场，供人们举行各种纪念活动。自百色起义纪念碑建成以来，每年的清明节前后，都有成千上万的人民群众来到这里敬献花圈，也有成千上万的中、小学生在这里举行爱国主义教育活动。 自建成以来，江泽民、李鹏、朱熔基、胡锦涛、李瑞环、乔石等党和国家领导人曾先后来到这里，向纪念碑敬献花圈，缅怀百色起义的革命先烈。为什么纪念碑的高度是23.9米，不用一个整数呢？为什么从山下上到纪念碑广场的台阶是314级？为什么台阶的宽度是11米？也许大家知道，在民间，自古以来都认为“三、六、九”是个大数，也带有长长久久的意思，在这里，当然就寄寓着百色各族人民永远铭记革命烈士的丰功伟绩之意了。314取自我们数学中的“π”，即3.14的意思，寓意百色革命精神将世代流传。台阶的宽度11米代表着百色起义的时间：1929年12月11日，让我们永远记住“11”这个载入革命历史史册光荣的日子吧！
3．北海的概况及主要景区景点
北海是一个浪漫的城市，风光旖旎，气候宜人。 北海地处亚热带，阳光充沛，雨量充足，植被丰茂。全年花繁叶绿，四季瓜果飘香。自然环境得到很好的保护，大陆和海岛沿岸有众多天然优良海滩，海水温净碧透，浪软如毯，自净力强。水质为国家一级标准。北海空气的清新可谓全国之最，在全国各城市中居优级领先地位。是中国可适宜居住城市的“三海一门”（即珠海、北海、威海、厦门）中的一海。北海地处亚热带，气候温暖湿润，空气清新，每立方厘米空气中的负氧离子含量高达2500～5000个，比内陆城市高出50--100倍，可称得上是免费的氧吧。以著名的银滩为代表的海滨带，风光旖旎，具有发展滨海旅游业“海水、阳光、沙滩”的全部要素；主要有：滨海类、风光类、人文类、古迹类四大旅游资源。
北海银滩：位于北海市东南面，离市中心10余公里，陆地面积达22平方公里。北海银滩1992年被列为国家旅游度假区并被选为中国“王牌景点”，拥有被喻为“天下第一滩”的沙滩，其沙细如粉、色泽如银、绵延24公里，宽300-7000米不等，平缓无礁。北海银滩度假区由三个度假单元(银滩公园、海滩公园、恒利海洋运动度假娱乐中心)和陆岸住宅别墅、酒店群组成。度假区内的海域海水纯净，陆岸植被丰富，环境优雅宁静，空气格外清新,可进行海水浴、海上运动、沙滩高尔夫、排球、足球等沙滩运动以及大型音乐喷泉观赏等活动。由于其具有“滩长平，沙细白，水温净，浪柔软，无鲨鱼”的特点，可容纳国际上最大规模的沙滩运动娱乐项目和海上运动娱乐项目，是我国南方最理想的滨海浴场和海上运动场所，有“南方北戴河”、“东方夏威夷”之美称。
北部湾广场：位于市区中心，广场上的大型喷泉雕塑名为“南珠魂”，为全国著名雕塑家叶山所作。圆球展览馆原为一巨大蓄水池，经改建后辟为展览馆，结构独具一格；紧邻是下沉喷泉广场，为周末举行广场文艺晚会之用。北部湾广场设计充分尊重现状，塑造了现代化的北海新形象。在空间形态上构成了中心突出、统一协调的空间层次；自然与人工相融合的整体格局；在环境品质上具有鲜明的开放特征和街道化品质，营造了亚热带硬质林荫广场的风貌；同时，还保留和利用了历史传统的建筑，倾注了地方性的文化活动和民俗风情，使广场成为具有浓郁地方文化特色的城市公共活动场所。 广场雕塑“南珠魂”设计新颖、独特、美观，体现了珠城特色。15米高的白色贝壳向三面张开，中间嵌着一直径1.4米的不锈钢球，好像三个大珍珠螺衔着一颗熠熠发光、驰名中外的大“南珠” 。珠贝下的三个方向，分别是造型优美、神态各异的珍珠女神、大海。
涠洲岛： 涠洲岛位于北海市正南面的北部湾北部海面，距北海市区36海里，面积为25平方公里,是广西第一大岛屿，中国最大的火山岛。 从高空鸟瞰，涠洲岛象一枚弓型翡翠浮在大海中。岛上植被茂密，景色秀丽，民风淳朴，尤以奇特的海蚀、海积地貌与火山熔岩景观，以及绚丽多姿的的活珊瑚，都是13万年前因火山爆发的烧灼形成的。漫步岛上，那浓郁的宗教气氛，原始古朴的海岛风情令人流连忘返。涠洲岛素有“大蓬莱”“小蓬莱”的美称。海岛南面有东西拱手，犹如螃蟹卧于水中。斜阳岛在涠州岛9里外，面积1.9平方公里，在涠洲岛可观太阳斜落此岛全景，故称斜阳岛。涠洲岛还是个候岛迁徒地，各种候鸟、留鸟在岛上栖息，蔚为壮观。 比较著名的景点有“滴水丹屏”，“龟豕拱碧”，“法国传教士人头像”，“火山弹荟萃”及三婆庙，圣丹庙，天主教堂和汤显祖观海处等。目前，涠洲岛上有为旅游者提供的配套服务设施，北海至涠洲岛每天有往返轮班。
红树林：是生长在热带和亚热带潮间带的海洋木本植物群落，素有“海上森林”之美称，其“胎生”繁殖方式，为植物界所罕见，具有很高的观赏和科考价值。山口红树林自然保护区是国务院定为五个海洋自然保护区之一，英罗湾红树林保护区面积达260多公顷，是全国大陆海岸发育较好、保存较完整的天然红树林分布区，特别是连片的红海榄纯林在我国极为罕见，十分宝贵。其茂密的树冠，发达的根系，盘根连冠，交错成片，蔚为壮观；尤其是涨潮时，树冠隐约碧海之中，若泛舟戏绿，旦见群鸥起舞，鱼虾嬉游，奇趣无穷，其附近海域还是国家一级保护动物儒艮(美人鱼)自然保护区。
海底世界：北海海底世界座落在市区北面，与青岛水产馆并列为中国最大的水产展览馆。建筑面积1600平方，分7个展览室和水族箱、海龟池、海豹池。 展出北部湾的海洋生物标本670多种，展品2800多件。其中以稀世动物儒艮(俗称美人鱼)最吸引人。还有1万多斤重的鲸鱼骨骼、数公斤重的大龙虾标本，驰名中外的"南珠"以及重达100多公斤、百余岁的活海龟。 还养殖有北部湾海区数十种亚热带鱼类。游览此馆，如漫游于海洋世界之中，令你大开眼界，增长海洋知识。北海海底世界分为A，B个馆区。A区就是原来的北海水族馆，该馆具有二十多年历史，与青岛水族馆并列为中国最早的水族馆。该馆以前曾是较为全面的海洋水族馆。在海底世界建成后，就成了以展出淡水观赏鱼为主的A区。现在A区最为精彩的展区就数原水族馆的珊瑚鱼厅和海龟馆了。美丽斑阑的蝴蝶鱼，憨厚的大海龟准让你兴趣一然，一见难忘。B区即为新建的海洋馆，其展示方式为第三代水族馆模式，规模在全国新型水族馆中算中等，但已是大西南地区最大的海底观光景点。该馆值得向大家强烈推荐的特色就是第一个把日本八景岛海洋巨形鱼池概念引入中国，鱼池总高度超过三层楼，内有装备重型潜水器械的潜水员作深潜水表演；将号称世界第一的日本鸟羽水族馆平板框架形海底隧道移入北海，并饲养了数十条凶猛的鲨鱼，届时将有人鲨共舞的惊险游戏一幕幕的展现；有迄今国内最大、最高的压克力大圆柱鱼池，数十种上千条珊瑚礁鱼(又称蝴蝶鱼)的大水体内争彩斗艳，缤纷夺目，令你叹为观止。头顶着一片片蔚蓝的海水，脚踏着深深的海床，周围是美丽的珊瑚礁、不时游过来一条凶猛的鲨鱼，你仿佛惊悚了一下，仔细瞧瞧，还看到了沉没的军舰、海底古城，古代海上丝绸之路的瓷器……每一个角落似乎都藏着一个神秘的传说。走进梦幻般奇妙的北海海底世界，就好象走进了一个博大精深的海洋课堂，让你收益匪浅，然而当你从"海底"里步出来时，你是否想到？如今的大海已没有往日的洁净，海洋资源的再生已面临着前所未有的危机，未来日子里，人类又将承担怎样的角色？将纯净的尉蓝还给大海吧，让鱼儿在那里快乐的休养生息……筹建于1999年，在海滨公园B区内，在这里，美丽的潜水小姐在6米高的巨型水体内为您做精彩的花样潜水和喂鱼表演，巨大凶猛的吃人鲨向您迎面扑来，水体内，人鲨共舞，却是有惊无险，让你叹为观止；中国第一个360度全方位透视海底道把一个色彩绚丽、奥妙神奇的海底景观展示在您的面前，在海底，您会发现，有沉没的印加帝国古城、古代海上丝绸之路的瓷器、二次大战的沉船、还有来自太平洋和印度洋三百多种鱼类。
星岛湖：位于北海合浦县西北部24公里处的洪潮江水库，距离北海市区50公里，约1小时的车程。大大小小1026个岛屿宛如一颗颗璀璨的星星撒落在方圆600平方公里的绿水碧波上，因成于丘陵地区，地形起伏交错， 有大小岛屿1026个，形状各异，林木苍翠，宛如一颗颗璀璨星星撒落在绿水碧波上。星岛湖因此得名。 星岛湖旅游区餐厅、酒楼、歌舞厅、娱乐、会议厅、游泳池、射击场、岛上别墅、情侣游艇、旅游果园等旅游度假娱乐设施服务一应俱全，野炊、野味烧烤和林荫下垂钓，又令人乐不思归。星岛湖旅游区与北海银滩形成了”一海一湖、一咸一淡、沙滩绿岛”的优势互补的旅游格局，成为华南旅游新热点，是北海银滩黄金旅游线上的一颗明珠。
4．桂林的概况及主要景区景点
素有山水甲天下的桂林，是我们祖国的一颗璀璨明珠，她以奇特的喀斯特地貌成为举世闻名的旅游胜地。“山青、水秀、洞奇、石美”的旖旎风光，“山峰环野立，一水抱城流”、“水绕青山山绕水、山浮绿水水浮山”的迷人景色，使得古今中外无数骚人墨客为之叹服、为之动情。桂林是一座历史悠久的文化名城，古代的城池、石刻、墓址、遗迹比比皆是，而且人文资源丰富，民族风情独特。保留完好的近代名人故居，是桂林翔实而珍贵的历史写照。1982年桂林被列为国务院首批24个历史名城，1986年被国务院确定为“七.五”期间全国七个重点旅游城市之一。
桂林旅游资源十分丰富，尤以山水取胜。整个景区包括桂林市、阳朔县以及临佳、灵川、兴安、永福、龙胜等县的部分地区。桂林石山平地拔起，姿态奇异，像老人、骆驼、骑马、象鼻、独秀、童诸山都惟妙惟肖。石山、峰丛、峰林、孤峰、星罗棋布，疏密有致，森列无际。清澄的漓江及其支流萦绕回环于秀峦奇峰之间，从桂林至阳朔的漓江两岸，峰峦峭拔连绵，绿水平滑如镜。著名的胜景有漓江烟雨、南溪新霁、西峰夕照、阳江秋月、桂岭晴岚、黄布倒影、尧山冬雪、东岭朝霞等。
桂林无山不洞，两千多岩洞大都有奇异洞景。阳朔月亮山、穿山月岩、会仙月峰等高悬碧空；水月洞、龙隐洞、 冠岩等低浮水面；碧莲洞 、隐山洞群洞相连；芦笛岩、七星岩深邃幽长；龙泉洞溪流平缓，宜乘船游玩；安吉岩水声震耳，宜寻险探胜，洞内石乳、石笋、石幔、石柱、石花、石莲等缤纷幻丽、琳琅满目。吸水石、假山石在山脚、水畔、洞口、地下广泛分布。怪异奇巧的山石更是到处可见，著名的如试剑石、芙蓉石等。
多彩多姿的漓江翠竹、金银丹桂、盘根古榕、南国红豆、石山植物被等使山水充满生机。这里有国家规定保护的珍贵动物有12种之多，竹筏鹭鸶捕鱼、野鸭群游江面、白鹭高峰飞翔、猴群绝壁戏水等均是漓江常见景象。
在群峰之间，江河沿岸，还散布着各类名园胜境和田园村寨，如七星、雁山、南溪诸园林，芦笛、叠彩、伏波、穿山、象山、碧莲峰、大榕树等景点，都是人工与自然融汇的美妙环境。朝阳山、奇峰镇、草坪、浪石、画石、兴坪、金宝河口等地区均属典型的“桃源”境界。
当然，桂林还是文物古迹荟萃之地，重点文物保护单位40多处，如秦提灵渠、秦汉古严关遗迹、唐归义古城遗址、宋桂州城图、明王城王陵等。
象鼻山：位于桂林市东南漓江西岸，山的形状酷似一只站在江边伸鼻豪饮漓江水的巨象而得名。象鼻山是桂林山水的象征，桂林乃至广西地方产品多以象山作为标志。
象山之神奇，早已闻名，一是山形似象，二是“象鼻”与“象腿”间形成的水月洞和江中倒影，恰似一轮明月，漂浮水上。宋代有《水月》绝句云： 水底有明月，水上明月浮。水流月不去，月去水还流。 再加上与隔江穿山月岩那轮“天上明月”相映，一悬于天，一浮于水，“漓江双月”更是奇上加奇！“水月”奇景，令历代文人吟咏不止，在水月洞内陆游的《诗札》堪称其中的珍品。此外，普贤塔、云峰寺、舍利塔等景点是重要文物。
伏波山：位于桂林城北的漓江之滨，是一座依水傍水的孤峰，汉代时伏波将军马援南征曾经过此地，故得名。唐时山上曾建有伏波将军庙。现有癸水亭、听涛阁、半山亭、还珠洞、米芾自画像、千佛岩等名胜，还有一口重1000余公斤的“千人锅”和重2700多公斤的大钟。还珠洞内有一块自洞顶垂悬而下的巨石，被称为试剑石，距地面仅寸许，戛然而断，相传是伏波将军试剑所致。
这座山孤峰挺秀，一半插入江潭，另一半则枕于陆地。每年春夏，江水暴涨，山麓遏阻急浪狂澜，使江水倒转回旋，有降伏波涛之力。伏波山景致优美，岩洞奇特。山的东面是临江回廊、伏波茶室和依崖而建的听涛阁，西面有登山石阶，可达半山亭和山顶，登高眺望，可看到桂林清秀如画的水光山色，因而有“伏波胜景”之美称。
山东麓还有著名的还珠洞，洞内玲珑剔透，洞壁有100多种石刻，其中宋代大书画家米芾的题名、自画像和诗人范成大的题诗堪称珍品。有关还珠洞还有一个古代传说，相传有一位渔人进入此洞，见到在一条形状如狗，正在睡觉的动物面前，有颗莹光四射的宝珠，他取珠而归。官府知道后，命他归还宝珠，渔人只得返洞还珠。于是，后人便称此洞为还珠洞。
叠彩山：叠彩山位于桂林市北的漓江之畔，包括于越山、四望山、明月峰和仙鹤峰。由于山石层层横断，体态奇特，恰似锦锻堆叠，因而得名“叠彩山”。又由于山中有个四季生风的洞，也叫它作风洞山。山的南麓有登山古道，拾级而上数十步即可到达叠彩亭。亭东的小山就是于越山，山顶有于越亭，从亭中眺望明月峰的山石，便见叠彩层层，琳琅满目，最能领略“叠彩”之意。相传过去山上多桂树，所以亦名桂山。又因山麓上有奇特的风洞，人们又称它为风洞山。叠彩山是市内风景荟萃之地，一路古木参天，山色秀丽，与园林建筑叠彩亭、于越亭、秀山书院、仰止堂等相融成趣。主峰明月峰，海拔223米，是市区内最高峰。顶峰的拿云亭是桂林揽胜赏景的最佳处，山上石刻很多，其中的太极阁摩崖造像和石刻，艺术价值很高。
靖江王府：王城位于市中心的独秀峰下，是明代靖江王府，宋代时这里是铁牛寺，元代改为大国寺，后又称万寿殿。明太祖朱元璋封其重孙朱守谦为靖江王，此处是藩邸。朱守谦在明洪武五年(公元1372年)开始建府，历时20年才完工。王城有承运门、承运殿、寝宫,左建宗庙，右筑社坛，亭台阁轩，堂室楼榭，无所不备，红墙黄瓦，云阶玉壁，辉煌壮观。城开东南西北四门，分别命名为“体仁”(东华门)、“端礼”(正阳门)、“遵义”(西华门)、“广智”(后贡门)。坚城深门，气势森严。桂林王城先后经历了14代靖江王，后来被清朝定南王孔有德所占而成为定南王府。农民军李定国攻克桂林后，孔有德纵火自焚，使有250多年的王城化为焦土。现在王城尚完好，还有承运门、承运殿的台基、石栏和云阶玉陛供人游览。
桂林古东瀑布：位于桂林市区往东26公里，沿漓江而下，位于桂林---冠岩旅游线上，是景区开发的后起之秀。 景区是以地下涌泉汇集形成的多级串连瀑布，瀑布比漓江水位还高180米，尚能喷涌、是全国唯一一个由地下涌泉来形成的多级串连瀑布；是一个因钙活华沉积作用可逐渐长高而改变景致的瀑布；九级瀑布形态各异，有的如鸳鸯戏水，有的如蛟龙喷水，有的在长满青苔的岩壁上，瀑水如布，水纹清晰可鉴，呈白色透明状，尤如喷雾行云；有的水流集中下注跌入深潭溅起层层水雾浪花，尤如细雨蒙蒙，瀑布两岸林木葱郁，荫蔽幽静，水质清洌透明，凉爽甘甜。山脚下亚—热带雨林浓郁，藤曼垂壁，丛林险茎，三千多亩的枫树和马尾松，风吹林动，鸟语花香，令人有回归自然的亲切感。高负氧离子含量的新鲜空气立于大桂林旅游圈，形成自然生态旅游观光风景区。暮秋时节的红枫等待您的光临，使您可感受霜林尽染，漫山红遍，红叶铺满山径的美景。景区的山泉水、土鸡鸭，竹笋野菜，农家风味，纯净绿色，您可享受大自然的美味。古东森林瀑布是广西科委定点的生态环保教育基地。
榕湖杉湖：位于桂林市中心，宋时为城南护城河，明代为内湖。两湖以阳桥为界，相互连通，总面积16公顷。榕湖原称“莲湖”，每到莲花盛开时，碧叶红莲，美不胜收；杉湖因“补杉楼”而得名。两湖犹如双璧，湖上曲桥亭榭，绿树繁花，映衬生辉，令人流连忘返。湖区主要景点有阳桥、石南门、黄庭坚系舟处、榕湖亭、九曲桥、蘑菇亭、白崇禧故居、李宗仁官邸等。
漓江：漓江是中国锦绣河山的一颗明珠，漓江是桂林风光的精华。漓江发源于桂林东北兴安县的猫儿山，漓江流经广西桂林、阳朔，漓江至平乐县恭城河口，漓江全长437公里。漓江由桂林至阳朔84公里的漓江，漓江像一条青绸绿带，漓江盘绕在群峰山峦之间，漓江奇峰夹岸，碧水环绕，青山浮水，犹如一幅百里画卷。
芦笛岩: 桂林山水甲天下，芦笛美景堪最佳。芦笛岩是桂林山水的一颗璀璨明珠。她位于桂林市西北郊，距市中心5公里，是一个以游览岩洞为主、观赏山水田园风光为辅的风景名胜区。芦笛岩洞深240米，游程500米。洞内有大量奇麓多姿、玲珑剔透的石笋、石乳、石柱、石幔、石花，琳琅满目，组成狮岭朝霞、红罗宝帐、盘龙宝塔、原始森林、水晶宫、花果山等景观，游客目不暇接，如同仙境，被誉为“大自然的艺术之宫”。
世外桃源：世外桃源景区是根据晋代陶渊明所著的《桃花源记》中的美景，结合当地的田园风光所设计开发的首批国家AAAA景区，整个阳朔恰似一座魂丽多彩的大公园，山上竹木繁茂，四季常春，山山有洞，洞洞奇美；洞中乳石遍布，晶莹剔透，如艺术长廊，似天然迷宫。
丰鱼岩：是省级田园旅游度假区的主体部分，因暗河盛产油丰鱼而得名，素有“一洞穿九山，妙景绝天下”的美称，被誉为“亚洲第一洞”。丰鱼岩全程7.1公里，有着世界上其它旅游洞穴所无法比拟的四大特点：一是“陆、水、空”相结合的游览线路。首先是陆路观景2公里，其次乘舟揽胜3.3公里，最后坐空中高架列车观田园风光1.8公里，布局新奇。
刘三姐景观园：桂林刘三姐景观园，坐落在风景怡人的桃花江畔，占地一百多亩，总投资伍仟余万元人民。刘三姐景观园是桂林市旅游业的一颗新星，她以刘三姐文化精华为主题，集观赏、娱乐为一体的休闲游乐场所。
两江四湖：漓江、桃花江、木龙湖、桂湖、榕湖、杉湖谓之两江四湖。桂、杉、榕三湖宋已有之，今之木龙湖为陆地。为沟通漓江与内湖之水脉，掘土45万余方，乃成。因与漓江之交汇处有木龙古渡之胜景，其上木龙洞在焉，故曰木龙湖。
七星公园：七星景区堪称桂林山水文化的缩影，包容了桂林山青、水秀、洞奇、石美的特点，汇聚了历史文化的精深博大，展现着自然与人文的完美融合。
冠岩： 冠岩，位于距桂林市29公里的漓江中段，一个具有千年人文历史的地下溶洞，前因洞内泉水甘洌而名"甘岩"，后因其山外形如朝冠而更名"冠岩"。桂林有史料记载的最早的地方志《桂林风土记》也对冠岩作了记载，可见冠岩是桂林诸岩中最早出名的观赏岩洞之一。
龙脊梯田：桂林市去到龙脊梯田景区为77公里路程，总面积70.16平方公里，居住着壮族和瑶族，所居住的房屋都是用杉木建成的吊脚楼，当地人还保存着原民族的服装、生活习俗、文化。龙脊梯田景区主要由平安壮族梯田观景区和金坑大寨梯田观景区构成。
印象刘三姐：世界上最大的山水实景剧场，全球最具魅力的导演，传唱最久远的民族山歌，史无前例的桂林漓江风情巨献。大型桂林山水实景演出《印象刘三姐》是锦绣漓江-刘三姐歌圩景区之核心工程，由桂林广维文华旅游文化产业有限公司投资建设、我国著名导演张艺谋出任总导演，国家一级编剧梅帅元任总策划、制作人，以及两位年轻导演--王潮歌、樊跃的加盟，数易其稿，历时三年半努力制作而成。她集漓江山水风情、广西少数民族文化及中国精英艺术家创作之大成，是全世界第一部全新概念的"山水实景演出"。演出集唯一性、艺术性、震撼性、民族性、视觉性于一身，是一次演出的革命、一次视觉的革命。方圆两公里的阳朔书童山段漓江水域，十二座背景山峰，广袤无际的天穹，构成迄今世界上最大的山水剧场。投资建造的目前国内最大规模的环境艺术灯光工程及独特的烟雾效果工程，创造出如诗如梦的视觉效果。传统演出是在剧院有限的空间里进行，这场演出则以自然造化为实景舞台，放眼望去，漓江的水，桂林的山，化为中心的舞台，给人宽广的视野和超然的感受。传统的舞台演出，是人的创作，而"山水实景演出"是人与上帝共同的创作。山峰的隐现、水镜的倒影、烟雨的点缀、竹林的轻吟、月光的披洒随时都会进入演出，成为美妙的插曲。晴天的漓江，清风倒影特别迷人；可烟雨漓江，赐给人们的却是另外一种美的享受；细雨如纱，飘飘沥沥；云雾缭绕，似在仙宫，如入梦境……演出正是利用晴、烟、雨、雾、春、夏、秋、冬不同的自然气候，创造出无穷的神奇魅力，使那里的演出每场都是新的。
广西特产及特色小吃
“三沙”
这里素来盛产“三沙”（沙虫、沙钻鱼、沙蟹），名扬海内外。
莲藕
柳州阳和村种植莲藕至今约有50多年历史。其特征是叶直立，高约180cm，叶片圆形，深绿色，肉厚，叶脉明显，花白色。母藕长80-90cm，一般4-5节，最长12节，单藕重量1.5-2公斤，最重达3公斤。莲藕生长期一般为150天，适合3月中种植，8-10月收获，一般亩产1000-1500公斤，莲藕营养丰富，含淀粉高，质嫩，肉甜，品质好。
壮锦—壮族美好的象征
壮族这个古老而勤劳的民族，农业与手工艺术都较为发达，其中的民族手工艺品──壮锦，就闻名于世。壮锦的图案生动，结构严谨，色彩斑斓，充满热烈、开朗的民族格调，体现了壮族人民对美好生活的追求与向往。由于壮锦象征美好，曾被明王朝列为供品，各贵官富商也“莫不争购之”，名声渐由国内传扬到国外，许多外国客人来柳旅游时纷纷购之留念，或赠亲朋好友，正证明了壮锦艺术的迷人魅力。
柳蜜柑
柳州市柑桔场生产的柳蜜柑是柳州主栽品种，属尾张温州，栽培历史悠久，远在唐代柳宗元就有《手种黄柑二百株》的记载，果实中等大，扁圆形，单果重130克左右。果皮橙黄色，油泡小，较平滑，囊瓣10瓣，半月形，果肉鲜橙色，中心柱心，含可溶固形物11-14%，柠檬酸0.9%，风味甜酸可口，品质好，较耐贮，11月上中旬成熟，果实鲜食，加工皆宜，远销港澳及东南亚，有很高声誉。此外在大桥园艺场、洛维园艺场、红星园艺场和华侨园艺场等场均有柳蜜柑主栽品种。
辣椒骨
苗族的食品多种多样，但有一种特殊的食品“辣椒骨”，到了苗乡的朋友可不得不尝。“辣椒骨”是将所杀的猪、牛、或其他野兽的骨头舂烂，拌上干辣椒粉、生姜、花椒、五香粉、酒、盐等，置于坛内密封，经半月以后（封存时间越久越好）可食用的独特美食，它味香而辣，可增进食欲，驱风御寒，防治感冒，是苗家常备的食品，也是待客的佳品。
大肉姜
大肉姜主要分布在柳江土博乡和柳城龙美、冲脉、大埔等地，栽培历史悠久，面积达4000亩以上，年产量达600-800万公斤。
大肉姜适3月清明前后种植，8月中旬至12月根据食用及加工不同要求可陆续采收。姜芽紫红色，姜表皮黄色，鳞茎稀疏，肉黄白色，单株重1-2公斤，最重2.5公斤。生长期180-270天，喜高温忌寒冷，畏强烈光照，喜阴凉湿润环境。姜分蘖力强，一般分生16-20条，肉质肥嫩，具特殊香辣味，是家肴不可少的调味品，较耐贮藏，适合作各种加工：姜干、姜粉、姜汁、姜酒、糖渍及酱渍等多种食品，有健胃祛寒和发汗功效。
柳州棺材
寿棺，古而有之。如今的棺材，已不是旧时的土葬棺木，而是制成一种小巧精致的工艺美术品，取其读音“官财”，为“升官发财”之意，代表了劳动人民的进取精神，变成一种吉祥物了。发展至今，其内在的质量和外观的设计都得到不断的改进和完善。
柳州的寿棺工艺考究、设计精美，在材料上都采用上好的香樟木、香杉木和香柏木。规格多种多样，主要外观设计有百寿图和百福图、九龙图三种(也可根据客户的具体要求而制做)。产品出口东南亚各国和港、澳、台地区，并以其优良的质量和精美的外观设计赢得良好的信誉。
鲳鱼
鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型热带鱼类。柳州鲳鱼在500克/条-1500克/条左右，肉味有如鲻鱼的香味。其鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列，经医学临床证明它是减少心血管疾病发生的重要物资，鲳鱼的胆固醇含量也低于所有的动物性食品，鲳鱼肉厚、刺少、味佳，营养丰富，是天然营养佳品。
柳州鲳鱼体形侧扁成盘形，背较厚，口端位，无须，体色呈白身、银鳞、黑尾、线鳍，四色相配极为美观。
北海特产
★珍珠 北海产的珍珠称南珠，素以凝重结实、硕大圆润、晶莹夺目、光泽持久而驰名中外，自古享有“东珠不如西珠，西珠不如南珠”的盛誉。
★海参 北海产的海参以花刺参为主。主要产地在涠洲岛。刺参营养丰富，久负盛名，远销国内外，是中国海产八珍之一。
★沙虫 又名方格星虫，形状似根肠子，粗度一般为5─8毫米，长度一般5～10厘米。味道尤其鲜美，可鲜食、亦可晒干后食。 干制后炸、炒、炖、烩、煮汤均可。营养价值高，在市场上十分畅销。
★文蛤 俗称“车螺”，是中国南海主要贝类资源之一。肉特别鲜嫩可口，汤、烩、炒、食均可，含有较高的蛋白质。壳可药用。
★日月贝 因左边贝壳为淡玫瑰红，右边贝壳为白色而得名。其肉圆形，扁状，名为“带子”，可鲜食，也可晒干食。营养价值极高，是珍贵的海产食品。
★海蛇 肉可食，营养丰富，味道鲜美，是高级食品。海蛇毒可治坐骨神经痛、风湿症等病。
★儒艮 又称美人鱼，其实十分丑陋难看。俗称海牛，生活在合浦县沙田镇一带海域。
★文昌鱼 属头索纲，文昌科。俗称扁担鱼，生产在沿海一带，通常钻在粗松的沙滩里，仅露出头部，全身无色透明、肌节明显，左右两侧扁，身体两头尖中间宽。在生物学上有很大的研究价值，又是海味珍品，被列为世界珍贵稀有动物之一。
★中国鲎 属枝口纲、鲎科。境内沿海均产。它是由已绝迹的三叶虫演化而来，故人们称之为活化石。其血液含铜离子，可制鲎试剂，能快速、准确地检测人体内部组织是否有病菌感染；在制药和食品工业中，还可用它作毒素污染监测剂。鲎的肉和卵还是美味食品。
★牡蛎 属双壳钢，牡蛎科，又名蚝，生长在西场镇沿海。肉味鲜美，营养丰富。壳可入药，有潜阳固涩、化痰软坚功能。用牡蛎可制成蚝豉蚝油，畅销国内外。
★乌贼 属头足钢。乌贼科。俗称墨鱼，境内沿海均产。营养价值高，每百克鲜肉中含蛋白质17克，脂肪1.7克，维生素A100国际单位， 还含有钙、磷、铁、核黄素等人体所需的物质。从其内脏中提取的内脏油是制革的原料之一。眼珠可制眼球胶，上等胶合剂。其骨中药名为海漂蛸，治溃疡、外伤、妇科病。乌贼干品远销国内外。
★海马 属鱼钢，海龙科。又名龙落子，是珍贵药材，有健身、催产、消痛、强心、散结、消肿、舒筋活络、止咳平喘的功效。有“北方人参，南方海马”之说。
★对虾 属甲壳、对虾科。产于沿海，而以营盘镇居多。肉味鲜美、营养丰富，每年都有大宗干、鲜品及虾油远销国内外。
香菇
香菇主要盛产于柳州三江、融水、金秀等地，其中产量居多的为融水，香菇年产量高达35000斤。金秀的“瑶山香菇”，融水的三防、中寨一带的“怀宝香菇”久负盛名，是传统名产。
香菇是森林的林下产品，多利用高山密林放植菌木，让其自然生长。近几年逐步发展温室培养。香菇不仅味美，而且具有降低血压、防止胆固醇增多的功能，畅销区内外，供不应求。
炮竹烟花
据《合浦县志》记载：“上元夕（正月十五夜）城内之关帝庙、万灵寺有放火焰之举。其制法为用绸制人物串演戏剧场面数种，次第传燃，火起炮响，人物受火焰推动，变换场面……观者挤拥”。可见逢年过节放焰火，已在合浦民间相沿成习。
北海制造炮竹、烟花已有二百多年历史。目前生产的炮竹，由于制作方法，配料和编结技巧不同，有单响、双响、连环响和母鸡带子（即把大炮竹间插编进小鞭炮中）等品种。这些炮竹都具有响声清脆、宏亮等优点。而烟花的品种共有两百多种。这些产品，约有三分之二远销美国、荷兰、瑞士、日本、东南亚、香港等二十多个国家和地区，深受各国人民的欢迎。
香山鸡嘴荔
★香山鸡嘴荔 公馆香山鸡嘴荔，果实大（直径约5公分）、肉爽、核小如黄豆，味清甜可口，远近驰名。
据说明代有一官员到石康县上任，路经公馆，将鸡嘴荔种遗落于此。但从树龄看，该树已有300 多年历史。
香山鸡嘴荔属中熟品种，经空中压株植后三年结果，每年四月开花，七月成熟。鸡嘴荔除生食外，可制荔干或罐头。
沙田柚
沙田柚，是闻名国内外的广西特产。它形似梨状，但比梨大得多，一般每个重一斤半至四斤，大的达五六斤。果皮橙黄色，外皮内有厚瓤一层，软白如棉，自然保护着果肉，所以这种水果可以长途运输而不易受到损坏，久藏而不变味，如放在空气不大流通、温度变化不大的室内，六七个月甚至一年，其色泽仍很新鲜，故可周年供应市场，而且它肉味甜蜜，柔软爽口，因此人们称它为“天然罐头”。
沙田柚原名杨核子。相传旧时容县沙田村有个在外地做官的夏纪纲带回两株杨核子苗，种植于塘边肥沃的土壤上，并嘱家人精心护理。杨核子本来又酸又涩，为了改变果子品质，经过苦心栽培，终于培育成脆嫩香甜、蜜味可口的果子。后来皇帝出巡来到夏纪纲做官的地方，夏纪纲便把这种果子献给皇帝，皇帝吃后，不禁连声称赞：“好吃，好吃！”并召见夏纪纲，询问是何佳果。夏纪纲回答说：“叫杨核子。”皇帝道：“此果名字不佳，应另取果名。”一位大臣在旁说：夏官家在沙田，千里迢迢，邮送佳果献给皇上，依臣愚见，邮由同音，又因此果为乔木所生，用木旁的“柚”，称为“沙田柚”合适。皇帝听罢，龙颜大悦，随口赞道：“沙田柚，沙田柚，好，好！”沙田柚一得到天子的赞赏，便很快繁衍起来，沙田村附近越种越多，那里的土壤特别适宜于它的生长，所产柚果确有“甜脆消渣，独此一家”的特点，沙田也被称为“柚子之乡”。名声传开以后，外县外省纷纷前来引种，产品质量虽然不能完全赶上地道的沙田柚，便也是果中上品，因种源来自沙田，又兼仗其名声，不愿另起别名，仍然沿用沙田柚之名，直至今天。
沙田柚树苗定植后，三四年便可开花结果，七八年进入盛果期，产果可长达二三十年，一般一株结果一二百个，多的达五百个以上。它里里外外都是宝，柚肉富有营养。据广西植物研究所分析，沙田柚每百克果汁含维生素C一百零四点七毫克，比苹果所含的维生素C还多十几倍至二十倍，维生素P的含量也比一般水果高，维生素B1、B2、B6和钙、磷、铁等营养物质含量也不少。含糖分百分之十二至百分之十五。在贮藏时间时，维生素C继续增长百分之二十以上，为果类中所罕见。吃沙田柚不但可增加营养，且有消食、化痰、止咳、润肺和醒酒等作用。柚核可入药，亦可提炼工业用油，柚表皮是制造高级芳香油的原料。另外，柚皮经过炭火烘烤，再用清水浸泡、刮净、切块，可配肉类及调料烹煮，作为家庭常菜，味道鲜美。
沙田柚产地随着它的声誉传播而日渐扩大，除了它的老家容县沙田外，广西各地都产，玉林、梧州、桂林、柳州、河池等地区发展较快，广东、福建、湖南、浙江、四川、云南、贵州等省也有引入种植。
选购沙田柚，一看外皮色泽要黄净、光亮，闻之有香气，便是熟透了；二看果形上小下大而长圆，蒂部呈短颈状，底部有钱形圈环，俗称“金钱督”，可知其是纯种；三看重量，用手掂掂，如同样大小，重者果汁必多，更好吃。民间常于春节期间，把几只带叶的沙田柚供于厅房案头上，象征如意吉祥。现在看来，这样做，使果香盈室，有益卫生，更添摆设雅趣。再说贮存十天半月再吃，果肉经过一个后熟期，会变得更为鲜软、清甜、可口。
桂林纸伞
为传统手工艺品，有400多年历史，分明油伞、花伞两种。传统明油伞的制作始于唐，盛行于清。花伞是在明油伞面绘图案，着油彩而成。伞以本地产毛竹和白纱纸为主要材料。刨净毛竹青皮置入药水中浸泡，然后制成伞骨、伞撑、伞跳、伞杆、伞柄，手工将白纱纸糊上伞骨，包边、接顶和收伞，最后油制完工。桂林纸伞款式多样，古朴典雅，观赏、使用价值并存。
金桔
金桔是柳州融安传统特产水果，柳州柳城是主产地之一，它是具有“长寿果”的美称。
金桔果实椭圆形或卵状椭圆形，单果重15.7克，皮橙黄色或金黄色，光滑且有光泽，油泡小而密生，瓤囊3-7瓣，果皮甘香，肉质味甜，含有人体所需的糖、酸、维生素C等多种营养物质。可作水果，也可入药，有消气化痰、止渴生津、除臭消炎之功效。宋代文学家欧阳修赞之为珍果。金桔除供鲜食外，还加工成桔饼、桔粮、果酱、果酒蜜饯、罐头等，远销港、澳和朝鲜、东南亚等国家和地区。
毛竹
毛竹又称楠竹，盛产于融安、融水、三江、金秀等地，其中以融水居多，年产约80万株。
毛竹竹杆组织致密，株大节长，质量好，坚韧耐用，富有弹性。是制作家具、农具、竹器、脚手架、棚架及造纸的好材料，并可代替钢筋，用于尺寸不大的混凝土构件中。其笋味美可食，竹梢可作扫帚，竹壳可作包装。过去融水出产的竹纸，是以本地毛竹为原料，远近驰名，曾荣获国际银质奖。
龙眼
龙眼是岭南佳果，合浦产的最著名。
龙眼栽培起源甚早，汉时已有种植。元符三年（公元1100年），北宋大文学家苏东坡从廉州获赦北归。在廉州小住时，合浦郡守刘几仲即以合浦特产龙眼款待，苏东坡尝到龙眼时，赞不绝口，并即席赋《廉州龙眼质味殊绝可敌荔枝》一诗，他认为龙眼质味殊绝，可与荔枝相匹敌。由此可以证实，合浦龙眼生产、栽培有千年以上的历史。
合浦龙眼,以西场镇的西镇、老温、西坡、民丰、东坡、黄金、官井、那隆、镇海以及常乐镇的皇后村一带为优。每当花放时节,市客即至,审视其花可知结果多寡,即预约买之,及果熟则雇乡人采摘,脱壳去核暴肉制成“园肉”。园肉可入药。如今鲜肉还可制成罐头,行销国内外。据统计1986年全县出产龙眼150多万斤,其中加工制成园肉20多万斤。除供本县人民食用外,还内销各省区,外销欧美及东南亚各国。
淮山
在柳城大埔、洛崖、凤山、沙埔、东泉等乡镇，每年种植淮山面积达1000亩左右，总产量达300万公斤。淮山食用部分是肥大的块茎，营养丰富，富含蛋白质和碳水化合物，品质别有风味，常作为珍贵蔬菜，也是一种滋补品。
淮山块茎产量高，亩产2000-4000公斤，单株重0.4-1.5公斤，耐贮藏运输，可以加工成干制品，是出口的农产品之一。
桂林腐乳
桂林豆腐乳是白腐乳的代表，远在宋代，桂林的豆腐乳已很出名。桂林豆腐乳历史悠久，颇负盛名，是传统特产“桂林三宝”之一。
桂林豆腐乳有300余年生产历史，久负盛名。成品腐乳寸余见方，表面呈胶状透明，色泽黄爽，质地细滑松软，味鲜而有异香。既可佐餐也可做调味品，如凉拌豆腐、粉丝、清蒸鸭、红烧狗肉、荔浦芋扣肉等，配上桂林腐乳，是桂林的风味名菜。
桂林美术陶
新石器时期桂林先民已制造夹砂陶器,南朝晚期出现青瓷,以后各朝代均有精美陶瓷生产。桂林美术陶瓷用本地陶瓷泥料,经翻模、印坯、修坯、上釉、绘制、烧制而成。象山羊壶、大琵琶瓶、象山壶、山水画瓶等造型新颖、器型简炼、朴实大方，为中国工艺美术的奇葩。
三花酒
“桂林三宝”之一三花酒，桂林三花酒是中国米香型白酒的代表，被誉为为酒之王，是桂林人的骄傲。桂林三花酒以其历史悠久，工艺独特、品质优良而倍受中外游客的青睐。
三花酒酿造历史可追溯到南宋。原由“师司公厨”酿成，后传入民间，清未出现专业酿酒作坊，至民国年间，作坊遍及桂林。1949年后，国家汇集民间酒坊各路优秀酿酒师，于1952年建立桂林酿酒厂（后改名桂林饮料厂，1987年改为桂林酿酒总厂），沿用传统工艺，继续酿造“三花酒”。
至于为何名为“三花”，众说不一。一种说法是因酿造时蒸熬三次，摇动可泛起无数泡花，质佳者，酒花细，起数层，俗称“三熬堆花酒”，简称“三花酒”。另一种说法是：在摇动酒瓶明，只有桂林三花酒会在酒液面上泛起晶莹如珠的酒花。这种酒入坛堆花，入瓶要堆花，入杯也要堆花，故名“三花酒”。
三花酒之所以优质，除了与采用清澈澄碧，无怪味杂质的漓江水、优质大米、精选的酒曲有关外，还因为桂林冬暖夏凉的岩洞所构成的特有的贮存条件，才使酒质愈加醇和芳香。
三花酒无色透明，蜜香清雅，入口柔绵，落口爽洌，回甜，饮后留香。适量饮用，可提神，活血，有益健康。品种有57°、38°、30°等系列。1963年～1989年，在全国第二、三、四、五届评酒会上，均被评为国家优质酒，获银质奖章。1964年被评为广西名酒，销全国各省、市、自治区，以及香港、澳门、日本、东南亚等国和地区。
美食：
桂花炒肉松
桂花炒肉松
是传统滋补名菜。采用鲜桂花、瘦肉等作原料，精工烩炒而成。
其特点：肉松干香、蛋松色黄、桂花芬芳，属下酒佳肴。具有暖胃平肝、益肾散寒、滋阴润燥、补中益气的功能。
炸马蹄虾盒
炸马蹄虾盒
炸马蹄虾盒是创新名菜。采用虾胶、削皮生荸荠粒、无皮肥膘肉、火腿粒、香菇粒作原料，经过精心加工制作而成。
其特点是：形像金盒、外香里脆、质地爽口、入口酥软。具有补肾壮阳、化痰退火、清热消渴、开胃下食的特殊功能。
罗汉汽锅鸡
罗汉汽锅鸡
罗汉汽锅鸡是滋补名菜。采用三黄鸡、罗汉果等作为原料，在陶制汽锅内蒸熟。其特点：鸡肉质嫩、汤鲜味甜、罗汉果香、风味特殊。具有补肾填精、精心润肺、化痰止咳、降低血压的特殊功能。
杞子蒸肉饼
杞子蒸肉饼
杞子蒸肉饼是滋补名菜。采用枸杞子、瘦肉等蒸制。其特点：杞子鲜红，肉饼质脆，味道鲜美，四季皆宜。具有滋肝补肾、益脑安神、抗御衰老、延年益寿的功能。
杜仲烩肉丝
杜仲烩肉丝
杜仲烩肉丝是滋补名菜。采用瘦肉、杜仲作为原料。将杜仲旺火蒸熟与肉丝烩炒精制而成。其特点：肉丝滑嫩、杜仲味醇、汤菜鲜美、营养丰富。具有镇静安神、养胎固胎、降低血压、延年益寿的功能。
荔枝炒鸡球
荔枝炒鸡球
是滋补名菜。采用鸡肉、荔枝、姜丝、蛋清等为原料，精心烹炒而成。其特点荤素搭配，质嫩味鲜，色泽洁白，风味独特。具有养肝补血、疏肝理气、活血通络、滋润肤色的功能。
党参炖全鸡
党参炖全鸡
是滋补名菜。采用三黄鸡、党参、红枣等原料，精工烹制而成。
其特点：全鸡肥嫩、汤鲜味浓，趁热即食最佳。具补脾暖胃、益气养神、壮阳活血，补虚壮体等功能。
粉蒸肉
粉蒸肉
源于桂林两江圩镇。
主要原料：牛腩（五花肉或子排）黄豆、蚕豆、竹笋等。
制作方法：粉蒸肉制作，配“粉”时，用油粘米，加黄豆、大茴、辣椒用温火在锅中慢慢炒至香，放在石磨上碾碎。打粉蒸肉用“响皮腩”做肉碗下铺蚕豆、黄豆牙等菜。
特点：肥而不腻，韧而不渣，香辣甘美。
时间：一年四季均可食用。
地点：以桂林两江圩最有名。
桂林松糕
桂林松糕
在喜庆的场合，人们为了表达对轻松愉快生活的企盼而食之。
主要原料：糯米，粳米。
制作方法：将糯米与粳米混合浸泡后磨成粉，并制成柱形粉胚，将黄糖水洒于胚上放置锅中蒸约１小时，熟透后切片食用。
特点：颜色黄爽，中空外实，直径可达３３厘米，高约２５厘米，可供二三十人食用，吃时放于荷叶上慢慢品尝。
分类：甜，咸两大类。
地点：沿街小巷能买到。
桂林米粉
桂林米粉
据今近三百年，是桂林最悠久最负盛名的地方风味小吃。
主要原料：为粉、卤水、盖面菜以及花生米、葱花等。
分类：汤米粉、卤菜米粉、酸辣米粉、马肉米粉、鸡丝米粉、牛腩米粉等。
制作方法：取制成的米粉，配以由牛肉、扣下腑、猪肉、猪筒骨、花椒、桂以、甘草、小茴、罗汉果等熬制的卤水即成。
特点：圆细柔韧，富有筋力，鲜美芳纯，香松爽口。
时间：一年四季均可食用
地点：桂林大街小巷均可吃到物美价廉的米粉。
桂北菜
桂林菜口味醇厚，色泽农重，善纯扣，嗜辛辣，尤长于山珍野味入菜。名菜有红扣果子狸、双冬烧竹鼠、蛤蚧炖金鸡、五彩黄丝、清蒸漓江桂鱼、荔芋扣肉等。
桂林民族风味菜制法独特，富有乡土气息。壮族擅长以狗肉制菜，还有鱼托、酥鸡、清蒸豆腐圆、酸笋炒牛肉等。侗族的竹肉、苗族的竹板鱼、毛难族的烤香猪也各具特色。
喝螺
喝螺，顾名思义是喝着吃的田螺。桂林喝螺是很地方特色的小吃，每天在夜市摆卖。吃时，挑开螺的顶盖，撮着嘴用力喝进去，吃完田螺再喝汤，其味道又辣又鲜，特别开胃。
桂林喝螺，也是桂林人的一种风情。当你步入桂林街头夜市时，那一个接一个的喝螺摊点，真是令你眼花缀乱，真不知是吃哪家的为好，其密度之大，在其他城市是很难见到的。桂林喝螺，味道鲜美，肉质脆嫩柔软。
做喝螺的螺狮是一种软体动物，体外包有螺纹路的硬壳。有石螺，主要生长在沟边、河中，这种螺个小，但肉厚，还有一种田螺，螺身短圆、尾部尖实、螺肉结实，个大，多生活在水田、池塘。螺丝肉性寒味甘，含有丰富的蛋白质以及维生索Ｃ、钙质和其他矿物质，能清热、明目、生津，如果感冒初发，吃碗喝螺，定会使你精神大爽，恢复健康。
桂林煮喝螺很有讲究。买回来的螺蛳，一定要放在清水中养几天，每天都要换水，让螺蛳把肚里的泥巴及排泄物吐掉，再用刷子将附在外壳上的杂物清洗干净，敲掉螺尾，便于吸吮。加入油、盐、姜、三花酒、辣椒，用武火爆炒，再放入紫苏叶、猪骨头，加水炯煮，于是清香鲜辣的喝螺便做成了。如果在吃前，再加入蒜泥、葱花等调味品，吃起来就更有味道。
桂林吃喝螺，讲究“喝”，要用手指捏紧螺蛔，嘴巴凑近螺口用力吸吮，便会发出“咝咝”的声音，很美妙。当用力时，会同时将肉与汤吸出，边嚼边喝，真是赛过山珍海味。当螺蛳肉吸不出来时就需用小竹签来帮忙挑出。螺蛳汤是煮喝螺的精华，用它做出的螺蛳米粉，鲜辣得会令人额上冒汗，脸上放光，过瘾极了。
灵川狗肉
桂林灵川狗肉闻名遐迩，有“天下第一美味”之称。
主要原料：狗肉
制作方法：选毛色上好的小狗，一般六公斤为妙。切肉要刀刀均匀，块块带皮，刚入锅时不可加水，用温火干炒黄焖，煮时配沙姜，草果，大茴，小茴等香料，以熟而不烂 ，香而不焦为佳。上桌前，喷三花酒，淋豆腐乳汁，而色香味俱佳。
时间：冬季食之较好。
地点：以灵川县为主。
荔浦芋扣肉
荔浦芋扣肉为全国名菜之一。
主要原料：猪肉、荔浦芋等。
制作方法：将猪肉切巴掌大一方块，下锅煮透，皮上扎眼，浸入调料，炸成金黄色起泡，切成手指厚的小块，配上相同大小的荔浦芋块，抹上豆腐乳，放大碗中蒸熟，倒扣盘中即可食用。
特点：香、酥、软，色美耐看，爽口味足，肥而不腻。
时间：一年四季均可食用。
地点：在桂林大小餐厅都可食到。
南宁特色小吃
邕城的风味小吃历史悠久，种类繁多。乾隆皇帝锅烧牛杂粉，爽记鱼生及第粥、曾某绿豆大肉棕、李子凡的糯米水圆、成香园茶居并称邕城“五虎将”。“到新疆吃烤羊肉串，来南宁不忘逛酸野滩”夸的是南宁的酸野；“久闻荷叶饭，吃后口留香，今日特来品，果然不虚传”，赞的是荷香园的荷叶米饭；“游邕不吃谟觞粥，神仙返去也顿足”说的是美味的粥品。夏令佳品当属鲜莲冬瓜盅，冬令进补首选“阿里”狗肉。豆蓉糯饭供你“食过早”，吮田螺要去夜市摊。“林有记”、“粉角丸”……这些不仅仅是驰名的招牌,更是一段历史的见证。
老友面——这是有着百年历史的面食。据说,一老翁每天都光顾周记茶馆喝茶,有一天因感冒没有去茶馆,周记老板便以精制面条,佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等，煮成热面条一碗，送予这位老友吃。老翁吃后出了一身汗，病状减轻，故由此而得“老友面”之名。老友面食之开胃驱寒，深受食客欢迎而经久不衰。
八仙粉——相传是清宫食谱之一，因其配有山珍、海味、时鲜八味以上，味道相异相辅，如“八仙过海，各显神通”，故而得名。八仙粉以鲜滑清爽为特点。干捞粉:把米浆蒸熟后切成条形，拌以调制好的叉烧、肉末、葱花、炸花生、酱料、香油等即可食用。特点是香、酸、脆、甜、咸适度，食而不腻。
卷筒粉——用磨成的民浆放进托盘摊成一张薄饼，撒一些肉末、葱花在上面，蒸熟后卷成卷即可上碟，佐以酱料、香油等拌以食用。特点是软滑爽口。
八宝饭——将糯米泡湿，拌以食用油、绿豆、百合、莲子、白果、蜜枣、山黄皮、冬瓜糖等近十种清补原料，蒸熟即成。以其香溢软滑，甜而不腻著称。
粥品——南宁人早餐爱吃粥，粥也有十几个品种之多，有瘦肉粥、猪红粥、鱼片粥、红豆粥、皮蛋粥、田鸡粥等。特点是香热鲜美。
酸品——南宁方言叫"酸野"。南宁有句俗话称“行人难过酸野摊”，即将“酸野”描述得维妙维俏。制作是采用当地物产木瓜、萝卜、黄瓜、莲藕、椰菜、菠萝等时令果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。吃起来酸、甜、香、辣味味俱到，脆爽可口，生津开胃。
柠檬鸭——是武鸣县一带的特色菜肴。其做法是将宰后洗净的鸭切成块，入锅炒至六分熟再放入切成丝的酸辣椒、酸芥头、酸姜、酸柠檬、酸梅、生姜及蒜泥，共同煨至八分熟，再放入盐豉，炒熟后淋上香油即可出锅。其味酸辣适宜，鲜香可口，极其开胃。
米花
米花是桂林人家自制的一种春节风味小吃。
主要原料：糯米
制作方法：将糯米蒸熟，端至天井中，趁热把糯米按成薄饼状，放日下晒干后，入锅炸好，即可食用。
特点：形如花朵，色泽美丽，香脆可口。
时间：春节时期。
产址：以大圩称蓍。
玉兰片
玉兰片
主要原料：红薯，生粉，白糖。
制作方法：红薯熟去皮，与生粉混合做成尺来长的条状物，入锅蒸熟，干后切成薄片，晒三五天后下油锅炸好即可。
特点：颜色淡黄，半手掌大，外形似耳朵，味道脆、甜、香、酥、颇为爽口，是桂林地方风味小食品。
糯米粑粑
糯米粑粑
农历四月初八、端午、重阳节桂林乡村家家制作糯米粑粑作为待客食品。
主要原料：糯米、猪肉、鲜菜、芝麻糖等。
柳城云片糕
广西柳城云片糕产于柳城县城关镇，早在清乾隆年间(1736～1795年)已开始生产的云片糕。
原料配方：(50千克成品)炒糯米粉21.1千克湿糖25.5千克猪油2.2千克蜂蜜桂花糖1.1千克
制作方法：
1.炒米：选当地生产的纯白大糯米，用温水洗净，再用烫手的热水(60℃)捞一次，堆垛1小时，随即摊开，经20小时晾干后过筛，选出大颗粒糯米。用四倍粗砂炒米，炒时需放少许花生油(21.1千克糯米约需花生油42克)。炒到糯米呈圆形，不开花即可。
2.陈化：将炒好的糯米磨成粉，磨好的粉放在阴冷的仓库中贮存3个月，使其自然散热避免干燥，久贮陈化，为了缩短阵化时间，现多用含水分高的绿豆芽、湿蚕豆洗净与糕粉拌和，存放4～7天，每天翻动一次，使糕粉均匀吸水，然后过筛。
3.制湿糖：将50千克砂糖加15千克水搅溶，加热至100～110℃，糖浆用打浆机打成细白糖，放在缸内发酵，第二天倒出上层清液，沉淀即为湿糖。
4.入模成型：将贮存到期的糯米粉摊在布上，盖严，在一定湿度下再润粉7天。润好的粉用微火复炒一次，使粉松散，再用粉碎机粉碎过筛，最后按配方投料成型。成型前先用蜂蜜桂花糖拌少量糯米粉作好心料，再入模成型。
5.切片包装：糕经过炖制定型，再出模复蒸约5分钟后，取出撒一层熟面粉，放入木箱进行保温，以使糕坯质地更加柔润。隔天取出切片，要求切的薄而匀，每30厘米切25片，随切随包装。
质量标准：
形态：片厚薄均匀，外形方整，包装紧密。
色泽：雪白。
组织：细腻、柔软。
口味：香甜软润。
碗糕
碗糕
又名瓦儿糕,为旧时桂林风味小吃一绝.
主要原料: 大糯米，粳米，红糖。
制作方法：选用优质糯米，粳米与红糖拌匀,每碗放约50克,入笼蒸至不硬不糊即可,其颜色黄爽，顶上绽开花，味道佳美，松软爽口，甜而不腻。
生菜包
生菜包
桂林民间清明时特备传统小吃。
主要原料：蛋炒饭，鲜蚕豆，小竹笋，大头菜及其它地鲜小炒。
制作方法：将菜洗好，下锅，调味，加上蛋炒饭，鲜蚕豆，榨菜等，用一鲜嫩干净、青翠带淡黄的生菜叶包裹后，即可食用。
特色名菜
*白果炖老鸭
传统滋补菜, 采用桂林特产白果、老鸭切块、火腿片及各种配料, 放入炖盅上笼火蒸而成。其特点是鸭肉鲜香、白果滑嫩、汤清味浓, 具有滋补生津、润肺益气功能。
*荔浦芋扣肉
传统宴席名菜, 采用正宗桂林荔浦芋、带皮五花肉、桂林腐乳和各式佐料。将带皮五花肉和切块荔浦芋分过油炸黄, 然后将五花肉块皮朝下, 与芋块相间排放碗中蒸熟, 翻扣入另一盘中即成。特点是色泽金黄, 芋片肉片松软爽口, 浓香四溢。具有清热祛火、滋润肤色功能。
*蛤蚧炖全鸡
采用一号三黄仔鸡, 一对蛤蚧, 配上桂元肉和作料, 几片火煺点缀其间, 然后用沙纸贴盖瓷钵口缝, 上笼旺火炖2小时即成。具有醇香浓郁、润肺止咳、壮阳补肾功能。
*罗汉汽锅鸡
传统滋补名菜, 采用三黄或乌肉鸡、罗汉果和中药黄杞党参、佐料, 以汽锅蒸制而成。具肉质香嫩, 汤味鲜甜、补肾养精、降低血压功能。
*桂林荷叶鸭
传统滋补名菜。采用光鸭、干荷叶、瘦肉丁、熟冬笋丁、腊肉丁、炸香荔芋丁、香菇丁、嫩青豆、虾米和佐料, 将光鸭油炸至金黄, 将丁块和佐料翻炒片刻, 放入鸭肚中, 用荷叶包好上笼火蒸而成。荷虽清香, 鸭肉滑嫩、馅料味美, 具有养胃生津, 固精补气功能。
*马蹄蒸肉饼
桂林传统菜。菜用削皮马蹄、新鲜瘦肉和各式佐料, 精心加工烹蒸而成。特点是味道鲜美、质脆爽口、冬夏皆宜。具有清热解渴、开胃下食、温中补气功效。
*荷叶粉蒸肉
传统家常名菜。采用带皮五花肉、绿豆粉、荷叶、桂林腐乳和各式佐料, 将肉煮熟、上酱油炸, 粘上绿豆粉, 用荷叶包好, 放入碟中上笼旺火蒸熟即成。特点是色绿黄、荷叶清香、松软可口、肥而不腻, 具有清热解毒、降胆固醇功能。
*桂花炒肉松
传统滋补名菜。采用鲜花、瘦肉、鸡蛋及各式佐料精工烩炒而成。特点是肉松干香、蛋松色黄、桂花清香, 属下酒佳肴。具有腹胃平肝、益肾散寒功能。
*烤乳猪
桂林特色菜。乳猪需用糯米或大米味养, 使其肉细皮嫩为上。然后以独特工艺、熟练的火工精心烤制, 使其皮丝黄透亮, 然后切块上盘, 拌以葱酱、白糖食之, 其味香甜松脆、肉质细嫩甘香, 具有滋心润肺、养颜养容功效。
*玉竹煮牛肉
传统家常菜。采用玉竹、牛肉、精盐、汤水作原料。将玉竹放入瓦罐中加汤煮出味, 再加牛肉及佐料煮至肉烩汤浓, 即可装碗上席。具有养胃益气、滋补健身功能。
酸菜
酸菜
主要原料：优质的莴苣笋，嫩包菜，鲜萝卜等。
制作方法：将选用的优质莴苣笋，嫩包菜，鲜萝卜等，或切成细丝，或切成两指来宽，或整片嫩叶，用竹签扎起，配醋酸及白糖，淹制最后淋上辣椒卤及香芝麻等。
特点：酸辣香脆，健胃消食，生津解渴，物美价廉。
地点：桂林小吃摊及宴席中可食到。
南宁生榨米粉
中越边境历史悠久的古城南宁，绿树掩映的街道旁，有许多风味独特的南国小吃。其中最为人们喜爱的是生榨米粉。
制法：
（1）将做米粉用的新米的4/5泡水后用石磨进行湿磨，得了米浆，再放入干净的白布袋中沥去水分，得到较干的米粉团，然后将另外1/5的新米煮成烂饭，放到干净的石臼中捣成糊状，直到完全粘成一块手感柔软的大白糕，再和米粉团拌在一起，揉到完全融合就成为榨粉时用的粉团了。
（2）吃米粉时，随吃随榨。将弄好的粉团放在一个穿有几十个小孔的圆铁罐中，用一个削成圆形刚好能放进铁罐的木头，使劲压塞进罐中的粉团，使粉团从小孔被挤出一条条圆形的米粉线，下面放一口烧着滚开水的大锅，从小孔出来的细粉条直接掉入开水里，不一会就熟了，捞上来盛入碗内就成为生榨米粉了。
（3）生榨米粉有两种吃法：
1.是把米粉放入大碗中，在粉面上铺上一层碎猪肉，加进高级酱油、盐、熟豆芽、酸菜、生葱各适量，倒入滚热的骨头汤即成，这种叫汤榨粉；
2.是干捞，不加入骨头汤，用由酱油、酸醋、盐、味精等多种调味料熬成的卤汁淋入粉内，加上叉烧肉片、豆芽、酸菜、熟韭菜一起拌匀，就成为清凉爽口，适宜夏季食用的叉烧干捞榨米粉。
特点：这种小吃风味浓厚，鲜滑爽口，营养丰富且价格低廉，是南宁的大众早餐。
螺蛳粉
柳州盛产螺蛳粉，柳州人吃螺蛳已有上百年的历史了。螺蛳可以炒着吃，也可以煮着吃。煮螺蛳又分几种吃法：螺蛳肉煨成汤后，与面结合就成了螺蛳汤面，与馄饨结合就成了螺蛳馄饨，与米粉结合就成了螺蛳汤粉，其中这螺蛳汤粉是最为有名的，味道鲜美，螺香扑鼻，使人胃口大开。柳州城从黄昏时分到凌晨一二点，小食摊上吃螺蛳粉的人络绎不绝。不论男女老少，也不管地位高低，寻香走近摊点，一声“老板来碗螺蛳粉”，就将人与人的距离拉近了许多。
螺蛳粉的味美是因为它有着独特的汤料，这汤料是由螺蛳肉、三奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等13种天然香料和味素、蔗糖配制而成的一种螺蛳味十足的调味品，至于13种香料放多少又有着严格的比例。有了这么多精细的汤料，它能不鲜吗？
玉林牛巴
玉林是我国南方重镇，位于广西东南边陲。“玉林牛巴”是玉林传统风味名吃，它是用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，肉质细而有嚼劲，吃后满口生香，堪称地方一绝。《清异录》载：牛巴“赤明香，世传邝士良家脯也。轻薄甘香，殷红浮脆，后世莫及”。
制法：
（１）选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）6千克，洗净血污后用刀片成长12厘米、宽6厘米、厚2厘米左右的薄片，放在盆内，加白酒200克，精盐80克，酱油100克，白糖100克，味精50克，姜汁，蒜白、葱白各50克，小苏打20克，硝水10克，混合拌匀后腌渍1--2小时。
（2）取1簸箕，将腌制好的牛肉片一块块地摊在簸箕上，放在太阳下晒至七成干。
（3）将锅洗净，放入清油少许烧至八成熟，（清油是未使用过的植物油，烹制牛巴使用茶油或花生油最好），加进八角50克、草果8个、沙姜40克，桂皮50克，丁香40克，桂花40克，桔皮100克，花椒50克，茅根200克，姜块（拍裂）2块，蒜白（拍裂）100克，浸发冬菇100克爆香，然后投入晒好的肉干用中火炒，待肉干回软，锅中无汁时，加入清油翻炒，盖上锅盖，改用文火慢慢煨制1--2小时。中间需按时揭盖翻炒，以免焦底。
（4）牛巴煨好后，拣去姜、蒜及香料，控去油汁晾凉，即可改刀切件上桌，或另配原料烹制成其它菜肴。
特点：色泽暗亮，气味醇香，肉质细而耐嚼，入口生香，令人回味。
正宗桂林米粉
很多人都知道“桂林山水甲天下”，而去过桂林的人亦都不会忘记美味野口的——桂林米粉。
桂林米粉的口味分为浓、淡两类。浓的主要有两种：牛腩桂林米粉和酸辣桂林米粉；这种比较适合能吃得咸与辣的人；其中酸辣粉面的配料最多（起码上5种）煮法也就最讲究了。而喜欢清淡口味的则可选择另外一种，有：卤味桂林米粉、三鲜粉面、鱼蛋粉面和鸡蛋瘦肉粉面，此类的汤底都比较清，味道还有点像煮了多次的“鸡汤”呢！：P名称与款式虽然都极其简单，但正宗的当然有其独特的配方与煮法，粉面的爽滑可口做到了恰倒好处，而把青青绿绿的油菜铺在粉面上就更加让人垂涎三尺……再加上店内几幅漓江山水画与来自本土桂林的招待员更是让人有种置身于桂林的感觉！
特别推荐：酸辣桂林米粉（一般地：吃每种粉面都有酸辣竹笋、酸脆豆角和榨花生提供给客人选择伴食）。
地点：白云区黄婆洞广东外语学院北门对面的食街价钱：3-5元
桂林粽子
糯米食品,品种很多,以其所用配料不同而味道各异,有豆子粽、板栗粽、莲蓉粽、裹蒸粽、三角粽等。制法一般用浸泡过的上好大糯和配料拌匀,用洗净的竹叶包成扎好,用火蒸煮1至2小时,取出滤干水份即可食用。配料一般有绿豆、红豆、花生、五花肉(或腊肉)、板栗、莲蓉等。
桂林马肉米粉
桂林向来以江水清、山峰秀、岩洞奇、石头美而闻名天下。而马肉米粉则是桂林吃食中的一绝，可堪与这里的奇山丽水相媲美。游桂林不吃马肉粉，当是一件憾事。
桂林的马肉米粉历史悠久，据说明代已有，而其全盛时期是在，抗战以后一段时间。当时流亡群众云集桂林，又因战争蜂起，兵马来往日多，马肉来源甚易，马肉米粉生意兴隆。制马肉米粉最有名者，莫过老字号店家“又益轩”。“又益轩”位于今依仁路口。当时慕名而来的文人骚客不乏其人。据说，当时某大画家在桂林，以卖画为生，家书数填，屡催不返，问其缘由，答曰：我就是舍不得桂林的马肉米粉。足风马肉米粉的魅力了。
制作方法：
马肉米粉的马肉，制法在传统上分腌、腊、卤、酱等多种。目前，常彩腌、腊两种方法。腌制的马肉味偏甜，腊制的马肉偏香。通常把马宰杀后，多将马肉切成条状，拌好调料等配料，放在缸里腌3~~5天，取出在沸水锅里涮一下，再放北风天里晾10天左右。用时再用温水洗去灰尘，然后去油，捞起切成薄片，就可以食用了。这样制成的马肉，色泽似玛瑙，入口细嫩、味赛火腿，多吃不腻。马越肥、肉越香。
马肉米粉所用的米粉，是特制的。桂林米粉本来就以质佳味美著称，而用来制马肉米粉的米粉，盘力要格外好，色泽白亮，一碗米粉只能有一个条，长度在一米以上，并用人工绕成团。帮这种米粉的成本较一般米粉高4~8倍。
下米粉的汤，系用马骨等连续煮4个小时而成，味极鲜美。
马肉米粉的食用方法是：将绕成小团的米粉放在笊篱内，入滚沸的马骨汤内冒一冒，然后连汤一起盛在碗内，俏上马肉，撒上葱花、芫荽，淋上花生油，放少许辣椒酱和蒜末就可食用了。米粉要烫热，吃起来才有味道。
按老规矩，盛马肉米粉的碗是特制的，很小，一碗米粉只有15克，一般要吃一二十碗，才算懂得吃。
马肉米粉的俏料不仅有马肉，还有马肝、马肺、马肠等上、下水。这些上、下水的味道比马肉还好，因而其价格比马肉还贵。旧时吃马肉米粉，只吃二三碗，是吃不到上、下水的。店家在看到你吃下几碗以后，才渐渐给你加点上、下水进去。
尼姑素面
尼姑素面相传是桂林月牙山尼姑庵所创。天长日久，制作方法广为流传。桂林尼姑面的精华的汤，汤是用黄豆芽、新鲜草菇、香菇、冬笋等久熬而成。汤色金黄，味鲜而甜，清香四溢。面条用清水煮熟装碗，将汤放入，再加上桂林腐竹、黄菜、素火腿、面筋等素菜和佐料，鲜香爽口，色香味俱佳的尼姑面即可食用。尼姑面以七星公园内月牙楼的最负盛名。
龙城狗肉香
狗肉以往上不了正席，近几年却越来越流行了。论及狗肉的地方品牌，在北方属延边狗肉，而南方则数柳州的柳提。中山路有着长达一公里的狗肉火锅街，特别是到了夏天，柳堤的柳江河上便形成了水上狗肉一条街的壮观场面。瑞柳州最大最红的狗肉大排档要数王记火锅城了，它能容纳800多人，外籍足球教练车范根曾专程到此饱吃狗肉；中央电视台也到这里摄制过专题片。
柳州狗肉香来源于狗肉的肉鲜，味美。狗肉是专门饲养做火锅的家狗，到吃火锅时临时宰杀，哪能不鲜？当然也有事先用盐制好的，再用特别的味料涂上去，同样味美得很。狗肉味道鲜美也是大有来头的，是用内桂、八角、香菇等多种天然香料和味素配制而成的。值得一提的是，柳州狗肉皮是脆的，不像其它地方的狗肉吃起来没有皮，或是软绵绵的；至于为什么那么脆，这就是一大秘密了。
柳州狗肉上了星级宾馆，俗语道：“狗肉上不了桌，只是名字不叫狗肉，进了高雅之地就不叫狗肉了，而是叫“香肉”或是“地羊肉”，因为雅士一听狗肉就不会动筷子了，哪知吃了香肉后才知道上了当，扯存了面子后也就高高兴兴吃下去。柳州籍名人韦唯，李宁就十分爱吃龙城狗肉。
滑肉肠粉
又名“猪肠粉”，因形似猪肠而得名，制法是先用一张卷粉卷上滑肉，卷成一条后再切成约8厘米长的小段，上蒸笼蒸熟，出笼后，浇是生油，熟油，糟辣酱，海鲜酱等佐料即成。
桂林打油茶
三月，春意正浓。南下桂林旅游，品尝一下桂林“打油茶”，当然是一件美事。
“打油茶”，工具、选料、制法、喝法都非常独特。先说工具吧，一只小铁锅，一把小木棰。小铁锅类似江南苏锡饮食业使用的炒锅，但锅口很小，约同大汤碗口，且锅口旁有一小歪嘴，以利倒茶；小木棰灵巧又别致，状如大小擀面具，但前端延伸出与相垂直的一小段，以作敲打之用。选料，须选用土茶，就是未经加工过的茶叶，不然，就会失“打油茶”的风味。葱、姜、蒜头、盐是必备的，油炸山芋片、油氽花生米是佐食的佳料。沏茶需用佳泉水已为茶经之事，然“打油茶”又一特别之处是以肉骨汤代佳泉水，自然是茶味别出。制法又很独特，铁锅烧热，加少量素油，待油熬透，推入葱段、姜片、蒜头熬香，放入用清水略泡过的土茶。“打油茶”必须用木棰反复敲打，方能使风味俱出，至打透，再加入肉骨汤，加适量盐，俟烧滚，倒入小碗，加上葱花，放点油氽花生米，香味四溢，茶色似咖啡，红绿点其间，诱你一喝为快。桂林地区喝“打油茶”有这样一句顺口溜：“一杯苦，二杯夹（方言，意为涩）三杯、四杯好油茶”。这就是提醒你慢慢品尝，好好领略。“打油茶”有祛寒湿、提神、饱腹之功能。桂北地区湿度大，矿工颇多，喝“打油茶”便成为当地百姓的饮食习惯，亦是他们用来待客的一种方式，客人围桌而坐，主人用一小炉，“文君”当炉，当众操作，一杯接一杯，颇有风味。如今，“打油茶”不径而走，流传广西数地，倍得人们青睐，风味亦添数种，如“鸡丝打油茶”、“肉丝打油茶”等。
在桂林喝“打油茶”，真不虚此行。愿这朵民间饮食文化中的奇葩开放得象桂林的山、漓江的水更加迷人。
辣椒骨
苗族的食品多种多样，但有一种特殊的食品“辣椒骨”，到了苗乡的朋友可不得不尝。“辣椒骨”是将所杀的猪、牛、或其他野兽的骨头舂烂，拌上干辣椒粉、生姜、花椒、五香粉、酒、盐等，置于坛内密封，经半月以后（封存时间越久越好）可食用的独特美食，它味香而辣，可增进食欲，驱风御寒，防治感冒，是苗家常备的食品，也是待客的佳品。
据苗族传说，土司统治时代，土官到苗寨把猪杀了，吃尽了肉，丢下一堆骨头。苗人愤恨，把猪骨头当土官骨头舂烂，拌以辣椒、盐巴来下饭，以解心头之恨，岂料其味甚美，无意中做成了这种“辣椒骨”。以后凡杀猪、牛或猎获野兽，必将以骨头制成“辣椒骨”，久而久之，便成了苗族的传统美食。
豆蓉糯米饭
将上好糯米蒸熟做成饭团，以甜豆蓉为主馅，再拌以炒香的芝麻、夹入些葱花、油，米饭柔韧，馅心鲜香，饶有风味。现又有以香肠、煮牛肉等做馅的咸糯米饭，亦别有风味。为桂林人早餐常见小吃。
柠檬鸭
是武鸣县一带的特色菜肴。其做法是将宰后洗净的鸭切成块，入锅炒至六分熟再放入切成丝的酸辣椒、酸芥头、酸姜、酸柠檬、酸梅、生姜及蒜泥，共同煨至八分熟，再放入盐豉，炒熟后淋上香油即可出锅。其味酸辣适宜，鲜香可口，极其开胃。
玉林牛肉丸
牛肉去筋，以木槌或石臼捣成肉酱（不用铁器），加凋料拌和，制丸，经水煮，油汆。再配以葱、姜、红枣，汤煮而成。丸味香滑，细嫩松脆，汤清味鲜。
白鸽芝麻虾
白鸽芝麻虾
白鸽芝麻虾是滋补名菜。采用鲜活、生白芝麻、白萝卜、香菜作原料烹制而成，兼有红白黄绿诸色，色泽鲜艳，味美香醇。具有滋阴健胃、精心明目，乌发增肌、延年益寿的功能。
马打滚
这个有趣的怪名小吃，据说为融安人发明，继而成为融安特产之一，后来在柳州也普遍出现在国营小吃店里，该品种用糯米粉、豆粉、芝麻、黄糖粉制成，状如汤圆。食用时在黄豆粉中滚几滚即可，热而嫩滑，香味可口。
蚝油叉烧包
是柳州大中型茶楼四季必备的品种，又是茶点中的名点，它采用传统的发酵方法，传统的手工制作，其造型似“雀笼形”为佳，要求包皮雪白，包馅香滑有汁。
牛肉烧卖--楼的“镇山宝”，检验茶楼的茶点是否过硬，内行人一着牛肉烧卖便知道，牛肉烧卖用料讲究，且有专人负责制作。该点以爽滑有汁，外观发亮，调味准确合适为佳。
白果炖老鸭
白果炖老鸭
白果炖老鸭是滋补名菜。采用白果、老鸭块、火腿片等作原料，将老鸭块、白果、火腿片及一些佐料放入炖盅上笼火蒸而成。其特点：鸭肉质美、白果滑嫩、汤清微苦，四季皆宜。具有滋补五脏、开胃生津、化痰止咳、润肺益气的功能。
竹筒鱼
竹筒鱼
竹筒鱼是侗族名菜。采用塘角鱼、竹筒节、米饭、菜叶、冬菇、香菜、红辣椒等作原料装竹筒内蒸制。其特点：造型美观，鱼肉细嫩，带有竹的清香，滋味鲜醇。
餐饮
黄姚豆豉很有名，可作调味。黄姚豆腐是当地的一大特色菜，有豆腐和豆腐酿，两种都应该尝尝。黄姚还有新鲜的平菇、糍菇，蔬菜也很鲜甜，市场还有草鱼和鲤鱼。黄姚的餐馆不多，所有的菜都是炒菜，想要吃广东的煲仔菜是找不到的。另外，广场对面有一家粥店，有鸡、田鸡、塘虱等粥品，一锅10元，晚上也照常营业。街上有个叫做"权二"的店，每天白天供应好吃的米粉和云吞，一元一大碗。
小吃
乐业县有很多原乡土味的小吃，享受着美味的野菜，核桃，狗肉，腊肉，土鸡，河鱼等农家菜，再来碗自酿酒“土茅台”，多惬意的小日子。
美味
扬美有名的是土鸡和左江鱼，左江鱼味道不错，新鲜生猛而无一般淡水鱼的泥腥味。
双冬烩鹅掌
双冬烩鹅掌
双冬烩鹅掌是滋补名菜。采用鹅掌、冬菇、蚝油、黄粉作原料，经过精心烩炒而成。色泽金黄，甘香爽脆，具有滋阴补阳，消痰健胃、解毒消渴、防癌抗癌的作用。
马蹄炒鸡球
马蹄炒鸡球
马蹄炒鸡球为传统滋补名菜。采用新鲜鸡肉、马蹄（荸荠）、湿香菇等作为原料，精心加工烹炒而成。
其味甜爽脆、食之不腻，营养丰富。具有温中理气，舒胃消化，补肾益精，解酒抗癌的功能。
马蹄蒸肉饼
马蹄蒸肉饼
马蹄蒸肉饼是滋补名菜，采用削皮马蹄（荸荠），瘦肉等作原料，精心加工烹蒸而成。
其特点：味道鲜美，质脆爽口、冬夏皆宜。具有清热解渴、开胃下食、厚肠暖胃、温中益气的功能。 |
发表于 2014-6-20 20:28
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