北海特产 — 沙虫

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沙虫又名方格星虫、沙肠虫。形状似根肠子呈长筒形，一般粗度为5—8毫米，长度5-10厘米，是专生活在海边的沙地里的一种动物，味道鲜美脆嫩。属北海一带的特产。沙虫可晒干成沙虫干。沙虫干可炸、炒、炖、烩、及煮汤。建议炖汤或煮沙虫瘦肉粥，营养丰富。



北海特产 — 沙虫

沙虫肉嫩味鲜,较之海参,鱼翅有过之而无不及,有"天然味精"的美誉.沙虫还具有药用价值.民间用于治疗肾虚,阳萎等症,常食疗效颇佳.沙虫富含蛋白质和钙、磷、碘等多种营养成分，并具有较高的药用和食疗价值，它性咸寒、有滋阴降火，补虚清肺之功能，有降血压、治湿、防癌的作用。被当地人称为“海底人参”,是海味中的上品，受到广大消费者的青睐.

营养价值

沙虫味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等多种营养成分，干吃或鲜食都很有特色。沙虫还有较高药用功效和食疗价值。它性寒，有滋阴降火、清肺补虚之功效。据记载，凡有骨蒸潮热、阴虚盗汗、肺虚咳喘、胸闷痰多以及妇女产后乳汁稀少等症状，最宜食用沙虫；对于肺痨咳嗽、神经衰弱、小儿脾虚或干燥等症，用沙虫加姜片煲瘦肉汤饮服有疗效；因沙虫滋阴补肾，小孩因肾亏而夜尿频繁者，煮沙虫粥吃可获良好疗效。所以沙虫是老少皆宜的营养滋补及食疗佳品。

沙虫的做法

1.沙虫干先用水浸软，剪开清洗沙虫中之沙。

2.瘦肉洗净，出水。牛鳅鱼去鳞，洗净，用少许油把两边煎至微黄色。

3.茨实及淮山先用水浸软。

4.合掌瓜去皮去核，洗净，切开大块。

5.锅中注入适量清水，加入所有材料，用大火煲20分钟，转慢火煲3个小时即可，加盐调味，即可趁热饮用，合掌瓜可用酱油蘸来吃。

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上回到北海吃过，很不错。